Les remolatxes s'omplen de nutrients i, per tant, la seva rostida és la millor manera de conservar les vitamines i minerals que contenen. De debò pots tenir remolatxes perfectament rostides amb molt poca preparació o desordre. Simplement fregueu la remolatxa sencera, retalla'ls una mica, embolseu-les en paper d'alumini i fes-les anar lentament per preparar la perfecció. Utilitzeu remolatxa vermella, remolatxa daurada o una de les varietats més noves, com la remolatxa blanca o la Chioggia, amb les seves ratlles de canya de color groc o vermell.
Una gran cosa sobre l'ús de la cuina lenta per a la remolatxa és que deixa el forn lliure per a altres usos. A més, podeu anar al dia i fer còpies sense haver de preocupar-vos pel que fa al forn. És un plat genial "oblidar-lo".
El que necessitaràs
- 10 remolatxes (tot)
- 5 culleradetes
- oli d'oliva (aproximadament 1/2 culleradeta per cada remolatxa)
Com fer-ho
- Fregui les remolatxes i esbandiu bé. Retalla la remolatxa, deixant els rootlets intactes i prop d'una polzada de les tapes.
- Col·loqueu una remolatxa sobre un quadrat de paper d'alumini i pluja amb aproximadament 1/2 culleradeta d'oli d'oliva; fregar l'oli sobre la superfície de la remolatxa. Porteu les cantonades de la fulla al voltant de la remolatxa i torneu a segellar. Repetiu amb la resta de remolatxa.
- Col·loqueu les remolatxes embolicades a la cuina lenta . Tapa i cuini a ALTA durant 3 o 4 hores, o fins que la remolatxa estigui tendra.
- Quan estiguin prou fredes com per manipular, retireu la làmina. Trim top i arrels i llisca les pells. Utilitzeu-lo amb una recepta o llesca i mengeu-la!
Tallar o daus la remolatxa rostida i utilitzar-los com a plat lateral, o afegir-los a una amanida. Utilitza la remolatxa vermella o la remolatxa daurada a la recepta, i busqueu altres varietats interessants . Hi ha la remolatxa Chioggia de dos tons i fins i tot es pot trobar remolatxa blanca en alguns mercats.
Com congelar les remolatxes rostides
Podeu congelar la remolatxa rostida durant un màxim de 8 mesos, i encara més si feu servir un segellador al buit. Això és especialment convenient si vostè té una abundància del mercat del jardí o d'un granjador local.
Asta la remolatxa i elimina les tiges i les pells. Tallar la remolatxa en rondes d'uns 1/4 polzades de gruix, donar-los o quart d'ells. Si són molt petits, deixeu-los senceres. Empenyeu-los a bosses o contenidors de congelador pesat. Etiqueta amb el nom i la data i es congela fins a 8 mesos.
Si teniu un sistema de segellat al buit, es poden congelar durant un període de temps encara més llarg perquè tot l'aire es buida. Congelar la remolatxa en una sola capa en una safata per assecar i després segellar al buit la remolatxa congelada en porcions de mida de menjar. Etiqueta, data i es congela durant 2 o 3 anys. Consulteu el manual del segellador de buit per obtenir informació més específica.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 65 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 88 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 2 g |