Els pits de pollastre i la pinya són cuinats amb arròs en aquest senzill àpat. El plat és una preparació sorprenentment senzilla, i és deliciós i colorit. Un altre gran aspecte d'aquest plat d'arròs és que les pastanagues es cuinen fins que estiguin cruixents i encara una mica cruixents, afegint textura juntament amb el color i el sabor.
El plat és similar a un arròs pilaf o pilau , però amb un sabor amarg i vibrant. Les cuixes de pollastre deshuesades s'utilitzaven al plat de la foto juntament amb un coriandre fresc picat per adornar.
El que necessitaràs
- 4 mitges de pit de pollastre sense desossar o prop de 1 1/2 polzades de cuixes de pollastre deshuesades
- Spray de cuina antiadherent o 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra o oli de cacauet
- 2/2 tasses
- Caldo de pollastre, baix contingut de sodi
- 1 tassa de pinyes (14 oz.) De pinya o sucs sense sucre
- 1/2 tassa d'arròs de gra llargs sense coure o arròs convertit de l'Uncle Ben
- 3/4 tasses de pastanaga picada
- 1/2 tassa de pebrots vermells dolços picats i pebrots verds
- 1/4 tassa de ceba dolça picada, opcional
- 1/2 tassa de tomàquet de quetxup
- 3 cullerades de salsa de soja
- 3 cullerades de vinagre blanc o vinagre de sidra
- 2 dents d'all, picats
- 3/4 tassa de ceba verda picada, algunes de les tapes verdes picades reservades per adornar
Com fer-ho
- Poseu les tires de pollastre amb tovalloles de paper i retireu qualsevol excés de greix o pell. Dóna el pollastre en peces de 1 polzada.
- Escalfeu la cassola amb esprai de cuina o oli a foc mitjà-alt. Afegiu les tires de pollastre i es cou, remenant fins que no es mostri cap rosa.
- Afegiu el brou de pollastre i la pinya amb suc, juntament amb l'arròs, les pastanagues picades, els pebrots i la ceba dolça, si ho feu servir.
- En un bolet, combineu la salsa de tomàquet, la salsa de soja, el vinagre i l'all. Aboqui la barreja d'arròs i barreja-ho.
- Redueix la calor a mitjà-baix i cobreixi la paella. Cuinar a foc lent, amb freqüència d'agitació, fins que l'arròs és tendre i la major part del líquid s'ha absorbit, o uns 20 minuts.
- Afegiu les cebes verdes i cuini 5 minuts més. Adorneu-vos amb les cebes picades de ceba verda reservades i serviu calenta.
Serveix 6.
Consells i variacions
- Per una mica de calor extra, afegiu al voltant de 1 culleradeta de pasta de xili d'estil asiàtic a la barreja de salsa de tomàquet.
- Arròs integral: l'arròs integral triga més a cuinar, i probablement necessitarà més líquid. Si utilitzeu l'arròs integral, poseu els trossos de pollastre daurat en un plat i es mantenen calents. Col·loqueu les 1 1/4 tassa d'arròs integral a la pa amb el brou de pollastre i el suc de pinya. Fer bullir i tapar i cuinar a foc lent durant 20 minuts. Afegiu el pollastre a la paella juntament amb la pinya, les verdures i els ingredients restants (excepte les cebes verdes) i continueu cuinant fins que l'arròs estigui tendre, uns 25 a 30 minuts més llarg, amb freqüència d'agitació. Afegiu més brou de pollastre segons calgui.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 588 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 1.064 mg |
| Hidrats de carboni | 68 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 38 g |