Dues formes senzilles d'avaluar la frescor dels ous
Hi ha dues formes senzilles d'avaluar la frescor dels ous. Un d'ells requereix esquerdar l'ou i un no.
La forma més simple de provar la frescor de l'ou és submergir-la en un recipient d'aigua.
- Un ou molt fresc quedarà pla sobre la part inferior.
- Un ou d'una setmana d'antiguitat serà lleugerament boia, de manera que s'elevarà una mica des de la part inferior de l'aigua.
- Al cap de tres setmanes, un ou es posarà dret a l'aigua.
La raó per la qual funciona aquesta prova és que cada ou té una membrana prima dins de la qual es forma una petita butxaca d'aire. A mesura que envelleix l'ou, la butxaca de l'aire s'expandeix i, a mesura que s'expandeix, l'ou es torna més boia.
Aquesta prova és útil si realitzes ous durs , perquè quan la butxaca de l'aire s'expandeix, fa que l'ou sigui més fàcil de pelar. Per tant, els millors ous per fer ous bullits tenen almenys una setmana d'antiguitat. Si es troben almenys a la meitat de l'aigua, haurien d'estar bé.
Tingueu en compte que si l'ou flota tot el camí cap a la superfície de l'aigua, és molt vell i només haureu de llançar-lo.
Hi ha una altra manera de provar la frescor d'un ou, però cal trencar l'ou en un plat o en una altra superfície plana.
- Un ou acabat de posar serà ferm, alt i compacte, amb la rovellada cap al centre.
- Un ou d'una setmana tindrà un blanc més baix, més prim, i la gemma es lliscarà cap a la vora.
- Després de tres setmanes, la rovellada serà bastant plana i el blanc serà molt prim i esvelta.
Vegeu també: Com separar els ous