L'all agrega sabor a aquestes tires de pollastre fregides de forn, juntament amb una varietat d'herbes i formatge parmesà.
Utilitzeu mig mànecs a la recepta per obtenir un revestiment cruixent extra. Les molles de panko fa que siguin super cruixents a l'exterior i tendres i sucoses a l'interior. Si preferiu un revestiment de molla de blat de moro, afegiu-ne un a la barreja de farina o reemplaça el pa ratolí i el panko amb ells. Les tires de pollastre es van fer amb mig panko i mig pa ratllat sec.
Aquestes tires de pollastre elaboren un saborós aperitiu per a la recollida d'un dia de joc o gaudiu amb patates fregides o patates fregides per a un àpat familiar diari.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 3 dents d'all, picats finament
- De 4 a 6 meitats de pit de pollastre desossades, sense pell, d'aproximadament 1 1/2 lliures
- 1 tassa de mig punt de pa sec (part panko si és possible)
- 1/3 tassa de formatge parmesà fresc ratllat (o prop de 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat)
- 1 culleradeta de flocs de julivert secs
- 1/2 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
- 1/2 culleradeta de sal
- Dash pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
- Alineeu una olla de forn amb làmina i llegiu una mica de greix o esprai-la amb esprai de cuina antiadherent.
- En una paella petita a foc mitjà-baix, fondre la mantega amb l'oli d'oliva; afegiu l'all picat i continueu cuinant durant 1 minut. Treure del foc i reservar-lo.
- Tallar els pits de pollastre en tires d'1 1/2 per 4 polzades i tractar de mantenir-los un poc uniformes.
- En un plat o un bol poc profund, combineu les molles de pa, el formatge parmesà, el julivert, l'alfàbrega, la sal i el pebre. Remeneu la barreja fins que estigui ben barrejat.
- Dipòsit de les peces de pollastre en l'all i la barreja d'oli per emmalaltir-les a fons, després submergir-les en la barreja de molla de pa, girar fins que estigui ben recobert.
- Organitzar les tires de pollastre a la cassola preparada; coure durant uns 20 a 30 minuts, depenent del gruix de les peces, fins que el pollastre estigui cuit.
- La temperatura del pollastre hauria de registrar almenys 160 ° F en un termòmetre alimentari inserit en la peça més gruixuda de pollastre (sense tocar la paella).
- Serviu el pollastre amb la selecció de salses, juntament amb patates fregides de patates fregides per menjar.
(Vegeu Temperatures de cuina segures per a carn i aus de corral )
Consells i variacions
- Afaixeu els pits de pollastre lleugerament fins a un gruix uniforme abans de tallar-los a tires. Per aplanar, col·loqueu un pit de pollastre entre fulls d'embolcall de plàstic i lleugerament llis amb el costat pla d'un licor de carn o amb un objecte pesat.
- Utilitzeu tot o part de les migas de flocs de blat de moro al lloc de les molles de pa.
- Utilitzeu les ofertes de pollastre en lloc de tires de pollastre.
- Per obtenir un sabor extra picant, afegiu unes quantes culleradetes de mostassa de Dijon a la barreja de mantega fosa i all abans de submergir el pollastre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 349 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodi | 235 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 27 g |