El quiché és perfecte per esmorzar o per dinar: és abundant i saborós, es pot servir a la temperatura ambient o a la calor, i viatja bé. És prou elegant per als hostes i prou accessible per a tots els dies. Per fer-ho a la tardor, aquest quiche de tardor està ple de carbassó, ceba i llardera suïssa. La carbassa es torra per donar a conèixer la seva dolçor natural, i els alls rostits toquen el sabor. El formatge i la crema agra afegeixen riquesa cremosa sense fer que el plat sigui massa pesat.
Serveixi el quiche com un menjar lleuger autònom, o amb amanida de fruites i patates per a un sopar de dinar.
El que necessitaràs
- 2 tasses de squash pelada i tallada en cubs
- 1 cullerada de canola o oli de llavor de raïm
- 6 daus d'all, sense pelar
- 1/2 ceba mitjana, a la meitat i tallada
- 3/4 culleradeta de sal
- 3/4 culleradeta de pebre negre
- 1 escorça de pastís elaborada prèviament
- 4 ous grans, batuts
- 1/2 tassa de crema agra
- 1/2 tassa de llet
- 1 cullerada de farina
- 1 tassa de fulles de soja suaus tallades i fines
- 1 tassa de formatge cheddar
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 graus.
- En una àmplia taula de forn d'olla pergamí, llenceu la carbassa de butternut amb 1 1/2 culleradeta d'oli. Llenceu els alls amb 1/2 culleradeta d'oli sobre un full d'alumini. Torneu-ho a la bola i afegiu-lo a la batedora. Asado durant 10 minuts.
- Afegiu-hi les cebes i l'oli restant a la paella i feu la temporada amb 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Llençar i rostir durant 20-30 minuts més, o fins que la carbassa estigui tendra.
- Si és necessari, afegiu l'escorça de pastís elaborada prèviament a un recipient de pastís engreixat i introduïu-ne les vores. Trim segons sigui necessari. Picar tot amb una forquilla i coure durant 15 minuts al rack inferior del forn.
- Muntar el farcit de quiche. En un bol gran de barreja, afegiu els ous, la crema agra, la llet, la farina, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Esprem l'all torrat de les seves closques i afegiu-lo al bol. Barreja junts fins que estigui ben combinat. Afegiu la carbassa, la ceba, l'acàcia i el 3/4 del formatge. Barrejar i afegir a l'escorça de pastís al forn.
- A dalt amb el formatge restant. Coure durant uns 40 minuts, o fins que acabeu d'establir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 352 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodi | 506 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 16 g |