Gràcies a Aileen per compartir la seva recepta per Blackberry Bundt Cake. És una d'aquestes receptes que tothom solia fer tot el temps en els anys 60, però que des d'aleshores s'ha oblidat. Això és una llàstima, perquè aquest pastís és molt saborós. En afegir mores senceres com a decoració, el converteix en un pastís molt atractiu.
L'únic que pot ser difícil d'elaborar aquest pastís és trobar gelatina de mora en pols. No crec que JELL-O la faci més temps, però Royal encara ho fa.
El que necessitaràs
- 1 caixa barreja de pastís blanc (o groc
- barreja de pastís )
- 1 caixa / 3 unces de gelatina de móra
- 1 tassa de nous (lleugerament torrades i picades)
- 4 ous
- 1/2 tassa d'oli vegetal (o mantega fosa i refredada)
- 2 tasses de vi negre (dividit)
- 1 tassa de sucre en pols
- 1/2 tassa de mantega
- Guarnició: 1 menta de pinya (esbandida i seca)
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 325 graus F. Greixeu i farem la paella de pastís. En un bol gran de barreja, combineu la barreja de pastís i la barreja de gelatina en pols. Remeneu per combinar-los. Col·loqueu els fruits secs en un recipient petit. Escolliu 1/4 tassa de la barreja de pastís per afegir a les nous. Remoure'ls per embolicar les nous i després deixar-los a banda. Al recipient de la barreja de pastís afegiu els ous, l'oli i una tassa del vi. amb un mesclador elèctric a baix, barrejar-lo tot fins que acabeu de combinar.
A continuació, barrejar la massa durant 2 minuts fins que la barreja sigui suau. Remenar a mà en les nous secs. Aboqui la massa a una paella preparada i coure durant 50 a 60 minuts. Traieu la coca del forn per refrescar-se a la paella durant 10 minuts amb un rack de filferro. Traieu el pastís de la paella i acabeu de refredar-lo en un bastidor.
En una cassola mitjana, fondre la mantega. Afegiu la resta de 1 tassa de vi i sucre. Revuelva fins que tot estigui combinat. Cuini l'esmalt fins que es fregui la barreja. Regueig escalfeu l'esmalt sobre el pastís. Adorna el pastís amb les móres senceres.
Més receptes elaborades amb gelatina
Les receptes elaborades amb gelatina ofereixen no només variacions de sabors diferents, sinó també colors. Una de les meves receptes preferides és la Poke Cake , que es fa amb els sabors o colors de gelatina que més us agradi. Es podrien barrejar gelatines vermelles i blaves per un sabor patriòtic. El verd i el vermell funcionen perfectament per a les vacances de Nadal.