Trobeu l'ajust adequat per a les vostres necessitats de cuina
Els ganivets han existit gairebé sempre que hàgim tingut eines. I encara que no ha canviat molt el pas del temps, hi ha hagut alguns avenços. L'última forma en forma d'un nou material de ceràmica. A diferència dels testos ceràmics, la ceràmica utilitzada per als ganivets és súper difícil i es pot perfeccionar fins a una vora suau i esmolada. Això no vol dir que els ganivets de ceràmica siguin millors que els ganivets de metall, però hi ha pros i contres per als dos materials
Els ganivets de ceràmica són més difícils que els ganivets d'acer, classificant prop de diamants a l'escala de duresa. A causa d'aquest arnès, mantenen una vora més llarga, per la qual cosa no necessiten ser afilades amb la freqüència, i no necessiten ser afilades per alinear la seva vora. Tanmateix, aquesta duresa també significa que la ceràmica no es pot aguditzar amb la majoria dels materials tradicionals d'afilat dissenyats per a ganivets d'acer. Les petrolieres que han estat durant la família durant anys no són prou difícils per fer front als ganivets de ceràmica i els afilatadors elèctrics poden xip o trencar les fulles ceràmiques.
Alguns ganivets de ceràmica es poden tornar al fabricant per a afilat professional, però això és inconvenient. Afortunadament, a mesura que els ganivets de ceràmica es tornen més populars, hi ha noves pedres afilades que tenen pols de diamant incrustat. També hi ha alguns afiladors elèctrics que ara poden manipular els ganivets de ceràmica.
Els ganivets ceràmics també són resistents a la taca i resistents a l'oxidació. No es veuen afectats pels àcids en els aliments i no provocaran el pardor. Són fàcils de netejar, no absorbeixen olors i són lleugers.
Mentre que qualsevol ganivet afilat és bo per tallar els aliments finament, els ganivets de ceràmica són especialment adequats per a aquesta tasca, tant si està tallant raves fines de paper com si es descascara un tomàquet. També són bons per tallar la massa de pa abans de coure-la.
Igual que els ganivets d'acer, on el tipus de metall precís pot variar, s'utilitzen diferents tipus de materials ceràmics per als ganivets ceràmics actuals, amb molts fabricants que utilitzen materials propietaris. Molts ganivets de ceràmica tenen una fulla blanca brillant, però alguns també estan elaborats amb fulles negres.
El major inconvenient dels ganivets de ceràmica és que, juntament amb la superdurescència, es produeix una fragilitat. No es poden utilitzar per desossar, treure o tallar aliments congelats o per a qualsevol tasca en la qual el ganivet es pugui inclinar. No s'han de fer servir per tallar si la fulla colpeja amb força la taula de tall. I no s'han de deixar caure. Si un ganivet d'acer colpeja el sòl, pot inclinar la punta o incrustar-lo al terra, però si deixes anar un ganivet de ceràmica, és probable que es trenqui o es trenqui.
Les fulles d'acer tenen també els seus desavantatges. Depenent del tipus d'acer que s'utilitzi, poden ser propensos a la tinció o fins i tot a l'oxidació. Han d'afilar més sovint que les fulles ceràmiques. I són més pesats que els ganivets de ceràmica.
Com qualsevol altra opció de ganivet, la decisió final entre ceràmica o acer es redueix a preferències personals. Una persona que sovint deixi caure els ganivets no tindrà una bona relació amb un ganivet de ceràmica, mentre que algú que odia haver de fer-se servir ganivets apreciarà quant de temps dura la vora d'un ganivet de ceràmica. Aquí, els millors ganivets de ceràmica per a tu.
Millor ganivet de ceràmica Santoku: Revetlla de ceràmica avançada Kyocera Santoku
Aquest ganivet de santoku negre té la forma de santoku clàssic, però no té el límit de granton que és comú (però no és necessari) en aquest tipus de ganivet. La fulla està feta d'una ceràmica de zirconi patentada que es fa només a Japó i és lleugerament més curta, a 5 1/2 polzades, que els ganivets medievals de Santoku. Alguns cuiners poden preferir la fulla lleugerament més curta, mentre que no és molt més curta que les fulles típiques de 6 a 7 polzades que impedeixin als cuiners que hagin utilitzat fulles més llargues.
Aquest ganivet ha de ser rentat a mà. Quan la fulla es torna apagada, el ganivet es pot tornar a les instal·lacions del fabricant a Califòrnia per aguditzar. No hi ha tarifes per al servei d'afilat, però el client ha de pagar per l'enviament i el maneig. La companyia també recomana el seu propi afilador elèctric dissenyat per a les fulles ceràmiques.
Millor Ganivet de Ceràmica: ZYLISS Ganivet de tall amb funda de funda
Els ganivets de ceràmica són excel·lents per a tasques delicades, com ara fer pelar tomàquets o fer talls de verdures superpolables per a guarnicions, juntament amb totes les tasques típiques. Aquesta peça és una ganga i ve amb una bona funda que el converteix en un bon ganivet de cuina per viatjar.
L'acer inoxidable d'alta capacitat de carboni es manté fort a través del temps i, tot i que és rentavaixelles, és recomanable rentar-se les mans per mantenir el ganivet durant molts anys.
Millor ganivet llarg: Xef cuiners de ceràmica Vos amb funda de funda
Si prefereix un ganivet de cuiner una mica més llarg, t'encantarà aquest ganivet de 8 polzades i el seu alegre mànec verd i afilat. L'adherència està dissenyada per ser còmoda a la mà, fent que el tallar i tallar sense tallar.
Per a l'emmagatzematge, el ganivet ve amb una funda per mantenir-lo segur.
Millor utilitat: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Micro Serrated Utility Knife
Un ganivet d'utilitat és el que us arribareu més sovint, ja que és un ganivet de mida mitjana al bloc. Les micro-serrines fan d'aquest el ganivet perfecte per tallar productes difícils amb pells resistents i interiors tous, com els tomàquets, mentre que també és bo per tallar qualsevol altra fruita, verdures i carns amb facilitat. També és ideal per tallar el sandvitx en falques.
Es tracta d'un ganivet ben equilibrat amb un mànec ergonòmic que reduirà la fatiga manual durant el treball de ganivet repetitiu. Quan això s'hagi de tornar a compartir, podeu tornar-lo a Kyocera per afinar de forma gratuïta.
Millor tallat: Cuisinart Elements Ganivet de tall de ceràmica de 8 polzades
Un ganivet de làmines està dissenyat per, bé, tallar. Aquest és el ganivet al qual us dirigireu quan necessiteu tallar un rostit. La fulla llarga i prima es llisca fàcilment a través de grans carns sense desossar, ja sigui amb un pit de gall dindi o una rostida de carn, i si voleu talls gruixuts o en paper.
Aquesta fulla és resistent a la ruptura durant l'ús normal, però pot trencar-se o xip si cau sobre una superfície dura, i l'identificador està dissenyat per ser ergonòmic i fàcil d'usar.
Millor ganivet de pa: Kyocera Revetlla de ceràmica avançada Ganivet de pa serrat
No només per al pa, aquest ganivet serrat de 7 polzades també és ideal per tallar grans aliments, com els caps d'enciam o la col o els melons de llescat. La vora dentada es llisa fàcilment a través de la pell dura de tomàquet o d'escorces de pa cruixent, i després es llisca suaument per l'interior suau.
El mànec ergonòmic redueix la fatiga, mentre que el pes lleuger i bo fa que el tall sigui pràcticament sense esforç. Aquest ganivet es pot retornar a Kyocera per tornar-lo a utilitzar de forma gratuïta quan sigui necessari.