Una barreja de mantega de llimona, all, i farigola amb aquest gust excel·lent de pollastre a la graella o a la graella. Aquesta recepta és una elecció excel·lent per a les cames de pollastre o les cames de pollastre senceres.
Afegiu un clau d'all extra per obtenir més sabor d'all. Si teniu farigola fresca, utilitzeu al voltant de 2 culleradetes.
No només les cames de pollastre són sucoses i saboroses: són menys costoses que moltes altres talls. La recepta també es pot preparar amb cuixes de pollastre o baquetes (utilitzeu 8 peces).
El que necessitaràs
- 4 quarts de cama de pollastre (ossos o cames senceres)
- 1 llimona (tallada a la meitat)
- 4 cullerades de mantega fosa
- 1 gran all d'all (finament picat)
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt
Com fer-ho
- Fregar les barres de la cama de pollastre tot amb la llimona.
- Combineu la mantega, all, farigola, sal, pebre i pebre vermell. Raspeu o enfileu la barreja al costat de la pell de les potes de pollastre.
- Precaliente el grill (alt, o 500 F).
- Col·loqueu el pollastre al bastidor d'una paella d'engreix. Aboqui aproximadament 1/4 de polzada d'aigua a la part inferior de la paella per evitar el greix de la crema i el tabac. Broula el pollastre unes 6 polzades de foc durant 10 minuts. Girar i raspallar amb la barreja de mantega. Broil durant 10 minuts més. Torneu a raspallar amb la barreja de mantega i asar fins que estigui tendra i daurada. Busqueu una temperatura mínima de 165 F en un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més gruixuda de la cuixa. Els sucs han de quedar clars quan es foraden amb una forquilla.
- Raspallar amb més barreja de mantega abans de servir.
Consells
Una cama de pollastre sencera consisteix en el tambor i la cuixa, mentre que un quart de gallina inclou una porció de la part posterior. Feu servir una d'aquestes receptes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1350 |
| Greix total | 82 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 31 g |
| Colesterol | 449 mg |
| Sodi | 405 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 134 g |