Les receptes poloneses de pastís d'espècies Piernik poden variar àmpliament de ciutat a ciutat. Alguns són lleugers, altres són foscos. Alguns tenen fruits secs i fruits secs, alguns es tallen en capes i es gelen amb xocolata. Aquesta recepta és per a un "pa de gingebre" fosc i humit.
El que necessitaràs
- 1 tassa de mel fosca
- 1 tassa de cafè (fort)
- 8 unces de mantega sense sal (2 pals)
- 1 culleradeta de canyella
- 1 culleradeta de clavilles
- 1 culleradeta de nou moscada
- 3 ous grans
- 1 tassa de sucre morena fosc
- 3 culleradetes de pols per coure
- 4 tasses de farina a tot ús
Com fer-ho
- En una cassola petita, combineu mel, cafè, mantega i espècies. Porteu a ebullició i retiri del foc. Deixeu refredar a càlid.
- Escalfeu el forn a 350 graus. Escut 2 paelles grans o de 3 mitges amb spray de cuina.
- En un bol gran, combineu els ous, el sucre morena i la pols per coure. Afegiu lentament el líquid calent, batent constantment a baixa velocitat. Afegiu la farina i barregeu bé.
- Aboqui la barreja en els paelles preparades i cuide els 45 a 55 minuts o fins que el palito només tingui unes molles que s'hi aferran. Deixeu que els pastissos es refredin a la paella durant 15 minuts i, a continuació, es torneu a un cremallera per refredar-se completament.
- Aquest pastís es manté excepcionalment bé i es pot espolvorear amb sucre de confiteria o esmaltat amb xocolata a temps de servei.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 166 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |