El que necessitaràs
- 3 o 4 filets de ganivet de porc, tallats de 1/2 a 3/4 polzades de gruix (3 1/2 a 4 lliures / 1.8 kg de total)
- 1/2 tassa / 120 ml de vi blanc sec
- 1/4 tassa / dents d'all pelats de 60 ml tallats, picats i picats lleugerament
- 5 culleradetes / 25 ml de pela de llimona ratllada
- 1/4 de tassa / 60 ml de suc de llimona fresc
- Ampolla ampolla d'1/4 tassa / 60 ml, escorreguda
- 5 culleradetes / 25 ml de mostassa d'estil jardi
- 2 culleradetes / 10 ml de pebrot negre esquerdat
- 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de sal fina
- 1 cullerada / 15 ml de julivert italià picat
Com fer-ho
Combineu vi, all, pela de llimona i 3 cullerades de suc, 3 cullerades de tàperes, mostassa, 2 culleradetes de pebrot esquerdat i 1 culleradeta de sal en un bol petit.
Col·loqueu la carn de porc en una sola capa en una bossa de plàstic reemplazable de 2 1/2 galons o un plat de forn de vidre gran. Aboqui la barreja de vi sobre la carn de porc. Si utilitzeu la bossa, tanqueu la bossa per segellar-la. Torneu la borsa o la carn de porc a la planxa per abricar-lo amb l'adob de vi. Marinar durant 30 minuts a temperatura ambient o en nevera fins a 1 hora,
Preescalfeu la graella de gas a foc mitjà-alt per a la graella directa. Retirar els filets de la marinada, netejar les peces grans i reservar l'adob. Transferir adobs a paella petita. Portar a bullir; reduir la calor. Cuina a foc lent, descobert, durant 1 minut; Treure del foc.
Filets de parrillada, sense destacar, durant 6 o 10 minuts o fins que la temperatura interna arribi als 165 graus F, convertint els filets a mig camí durant la graella i el raspall de tant en tant amb l'embotit reservat. Transferir filets al tauler de talla. Coberta suau amb paper d'alumini; deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
Traieu la fulla. Espolvorear amb 1/4 cullerada de sal restant i 1/4 culleradeta de pebre. A dalt amb 1 cullerada restant de suc de llimona, julivert i restant 1 cullerada de cullereta. Tallar en trossos abans de servir.
Informació nutricional per porció:
Calories: 300 calories Greixos: 16 grams Greixos saturats: 6 grams Colesterol: 95 mil·ligrams Sodi: 840 mil·ligrams Hidrats de carboni: 4 grams Proteïna: 30 grams
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 766 |
| Greix total | 44 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 261 mg |
| Sodi | 961 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 83 g |