Per aquesta recepta, haurà de tenir la seva graella el més calenta possible. La idea és aconseguir que els condiments estiguessin ennegrits abans de girar-los el mosquetó vermell . Una vegada que el peix estigui a la graella, es remata amb una saborosa salsa de mantega. Absolutament deliciós i perfecte per a qualsevol ocasió.
El que necessitaràs
- 2 filets d'espasa vermella (a la meitat)
- 1/2 tassa / 120 ml de mantega
- 2 cullerades / 30 ml de suc de llimona
- 1 cullerada / 15 ml de julivert (picada)
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre vermell
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de farigola seca
- 1 culleradeta / 5 ml d'orenga seca
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols d'all
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols de ceba
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- Opcional: 1/4 culleradeta / 1.25 ml de Cayenne
Com fer-ho
- Barregeu pebre vermell, cayenne, sal, all, sal de ceba, farigola, orenga i pebre. Espolvoree a cada costat del parpadeig vermell.
- Preescalfeu la graella a foc alt. Just abans de posar el peix a la graella, oli la graella amb bona graella. Realitzeu diversos passis ja que crearà una bonica superfície no enganxada.
- Porta el suc de llimona a foc lent. Treure del foc i afegir la mantega. Barrejar bé.
- Parrillada vermella fins que es fa. Aproximadament 5-6 minuts per costat o fins que el peix aconsegueixi una temperatura interna d'almenys 145 graus F.
- Una vegada cuita, elimineu els peixos de la graella i de la planxa. Afegiu el julivert a la mantega de llimona, cullera 1/4 de la barreja de mantega sobre cada peça de peix. Serviu amb verdures a la graella o amb els teus costats preferits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 420 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodi | 633 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 10 g |