Les millors tècniques, receptes i idees per a la planxa a la graella
Un bon llibre de cuina a la graella et dóna moltes receptes amb moltes instruccions per ajudar-te a ser la millor graella que puguis. Aquests llibres són per a habilitats generals de grella tant per a gas com per a carbó vegetal.
The Thrill of the Grill: Tècniques, Receptes, i Barbacoa a la Llar
Chris Schlesinger i John Willoughby són amos de la graella, la barbacoa i la carn. Aquest llibre és el seu primer emparejamiento i va ensenyar al món que el rostit de la graella era més que hamburgueses i filets. Aquest és probablement l'únic llibre que haureu de tenir si sou un mestre seriós de la graella o simplement començant. Gairebé en solitari va canviar el paisatge de la cuina.
Rostir a la graella: on hi ha fum hi ha sabor
Eric Treuille és un xef francès format per a la cuina a la graella, però no us preocupeu, el seu estil sense tonteries es posa al cor de la qüestió i us mostra com vestir-se d'una cuina senzilla i convertir-lo en un àpat complet. Aquest llibre s'ha convertit en un clàssic de la graella en part perquè converteix les cuines més grans del món en la graella moderna.
Gastro Rostre a la graella
Ted Reader és un dels grans gurus de la graella i aquest és el seu millor llibre encara. Inspirada en la intenció original del Gastropub, on els ingredients frescos i els nous mètodes es reuneixen amb els favorits del pub, Ted ha aprofitat els puntals de la graella i els va tornar a imaginar de maneres veritablement meravelloses. Aquest llibre és bell i complet, proporcionant instruccions per a pràcticament tots els mètodes de graella. Això és per a tothom que no només és seriós a la planxa, sinó que és seriós sobre els aliments.
Real Grill de Weber
El xef Jamie Purviance i Tim Turner tornen a formar part d'aquest llibre a la graella de Weber. No us preocupeu, però no heu de tenir un Weber per utilitzar aquest llibre. Amb més de 200 receptes i un munt d'instruccions, es farà rostir tot, des de les hamburgueses fins a les gambetes. El llibre té una bona informació sobre les tècniques de rostir i les receptes de marinats i fems perquè pugui exposar pel seu compte. Les receptes són prou intel·ligents per impressionar a qualsevol persona sense ser massa complicada o artística.
Llicència per a la graella
Chris Schlesinger i John Willoughby fan un seguiment del clàssic Thrill of the Grill amb aquest llibre que us porta un pas més enllà. Tot i que un complet llibre de rostit per si sol, totes les receptes són noves i úniques. Si us agrada l' emoció de la graella , necessiteu aquest llibre. Aquests nois saben parlar i cuinar i aquest llibre no és només un gran llibre de cuina, és una bona lectura. Realment es pot explicar el significat que aquests afectats volen tornar a cuinar.
La barbacoa! Bíblia
Steven Raichlen va tenir un calendari excel·lent amb aquest llibre, o aquest llibre va canviar la forma en què la gent veia la cuina a l'aire lliure. Encara que es titula The Barbecue Bible , aquest llibre és gairebé completament a la graella. Steven Raichlen va viatjar al món per treure les tradicions de tota cultura. Aquest llibre us farà fer tot, des del japonès Yakitori, fins a la bona hamburguesa americana .
La guia il·lustrada de Cook a la graella i la barbacoa
Els autors de Cook's Illustrated no són res, si no a fons. Aquest voluminós llibre de cuina ha de ser considerat com la màxima rama de "cuina de la cuina" i el llibre de rostir a la graella. Ataquen la noció preconcebuda amb l'assaig després del judici, i es dirigeixen als ossos nus de cuina a l'aire lliure. Aquest llibre és universal per a la cuina a l'aire lliure i s'adreça a cada mètode. Pot ser que no sigui un llibre de cuina d'inspiració brillant, però si teniu una pregunta, probablement trobeu la resposta aquí.
Costelles, costelles, filets i ales
Ray Lampe, també conegut com el Dr BBQ, és un campió de barbacoa de classe mundial, excel·lent griller, desenvolupador de receptes i un noi molt amable. A Ribs, Chops, Steaks & Wings , Ray se centra en alguns dels aliments més populars per colpejar la graella. Les 44 receptes d'aquest petit llibre usen un munt de sabors per treure el màxim partit als plats perfectes per a la taula, els plats i els menjars qualsevol dia de la setmana.
Born to Grill: Una celebració americana
Cheryl Alters Jamison i Bill Jamison van ajudar a revolucionar la veritable barbacoa amb el seu Smile Sublime . En aquest llibre, presenten un gran llibre de cuina a la graella. Amb un munt de receptes, consells pràctics i instruccions suficients, aquest llibre es destaca com un gran llibre a la planxa. Les receptes cobreixen pràcticament tot, des dels aperitius fins als postres.
Weber's Charcoal Grilling
El xef Jamie Purviance ha tornat a formar part de Weber per produir un altre gran llibre de cuina. Aquest, però, es destaca com un llibre de rostir específicament escrit per a la graella de carbó vegetal. Si esteu interessats en tornar al carbó vegetal, aquest llibre és imprescindible. Emplenat amb grans receptes (per descomptat) i molta informació sobre el carbó vegetal, les graelles de carbó vegetal i totes les tècniques especials que ha de dominar per ser un gran cuiner de carbó vegetal.