L'escorça de menta és un clàssic de Nadal. Qui pot resistir la xocolata negra, la xocolata blanca i les picades cruixents de bastons de caramel ? Aquest és el meu mètode preferit per fer escorça de menta, és deliciós, és fàcil, és bonic i tothom els agrada rebre-ho durant les vacances.
Si no teniu temps ni inclinació per temperar la xocolata , podeu utilitzar el revestiment de dolços o utilitzar xocolata sense premsar. Si utilitzeu xips de xocolata, no intenteu temperar-los, simplement fusionar-los. Només cal tenir en compte que l'escorça de xocolata sense temperar es fongui fàcilment, de manera que si viu en un clima càlid, s'ha d'emmagatzemar a la nevera.
El que necessitaràs
- 12 unces (aproximadament 2 tasses) de xocolata negra, picada o xips de xocolata
- 12 unces (prop de 2 tasses) de xocolata blanca, xips de xocolata picats o blancs
- 8 menta
- canyes de caramel
Com fer-ho
- Desenganxa les canyes i col·loqueu-les en un processador d'aliments. Premeu / desactivi diverses vegades durant 5-10 segons cadascun, fins que les canyes han estat aixafades en trossos petits. Alternativament, col·loqueu les canyes de dolços en una bossa de Ziploc gran i segelleu-les bé. Utilitzeu un laminador per fer rodar / aixafar les canyes de caramel fins que siguin la mida que desitgeu.
- Preparar un full de galetes tapant-lo amb paper d'alumini suau.
- Derretir o temperar la xocolata negra. Aboqui la xocolata a la galeta preparada i utilitzeu una espàtula o un ganivet per compensar-la fins a un gruix uniforme, una mica més d'1/8 "de gruix. La xocolata no ha d'arribar a tots els costats del full, ja que serà trencada més endavant de totes maneres. Col loqueu la safata a la nevera per firmar-se mentre prepara la xocolata blanca.
- Mentre s'esforça la xocolata negra, es fongui o temperi la xocolata blanca. Agiteu la majoria de les peces de canya, reservant una quarta part de la barreja per col·locar-la damunt.
- Traieu la safata de la nevera i estén la xocolata blanca en una capa uniforme sobre la xocolata negra.
- Mentre que la xocolata blanca encara està mullada, espolvoreu uniformement les peces de canya restants a tota la superfície. Premeu molt lleugerament per assegurar-se que s'adhereixen. Col·loqueu la safata de nou a la nevera per fixar-se durant 30 minuts.
- Una vegada que l'escorça de menta estigui completament configurada, introduïu-hi peces petites i desiguals a mà.
Vols més? Fes un cop d'ull a aquestes receptes:
- Totes les receptes de dolços de Nadal
- Totes les receptes de canya de canya
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 20 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |