Aquesta senzilla recepta de xarop vermell es cou per una senzilla combinació d'alls, mantega, molles de pa assaonades i formatge parmesà.
L'Associació Americana del Cor recomana menjar una varietat de peixos com a mínim dues vegades per setmana, i la recepta vermella és una excel·lent opció per a una dieta saludable. Si bé no és tan alt en àcids grassos omega-3 com en altres, és una bona font. Alguns bons substituts per al pargo vermell d'aquest plat inclouen l'eglefino, el pollastre, el bacallà negre o el greix a ratlles.
Aquesta recepta de xarop vermell es pot duplicar o triplicar fàcilment per a un dinar familiar.
El que necessitaràs
- 2 filets de xarop vermell, de 6 a 8 unces cadascun
- 4 cullerades de mantega
- 1 clau mitjana
- all, premsat o picat
- 3 o 4 gotes de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta
- El condiment crioll o cajún o la seva pròpia barreja de condiment preferit, amb sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 a 2 culleradetes de carn picada fresca
- julivert
- 1 culleradeta snipped fresca o congelada
- ceballets, opcionals
- De 3 a 4 cullerades
- molles de pa simples o assaonades
- 2 cullerades de formatge parmesà ratllat, opcional
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F.
- Col·loqueu els filets de mosquetó en un plat per coure, que ha estat rociado amb un esprai de cuina antiadherent amb mantega.
- En una paella, fregui la mantega amb all, la salsa de Worcestershire, la barreja de condiments criolls, pebre, julivert i ceballets, si ho fa servir. Cuina a foc lent durant 2 minuts, només per combinar sabors.
- Pinteu ambdós costats dels filets de peix amb la barreja de mantega i herba.
- Llenceu el pa ratllat amb la resta de la mantega i el formatge parmesà, si ho feu; Espolvoree els filets.
- Torneu al forn precalentat durant uns 12 minuts, depenent del gruix dels filets de xarop vermell. El peix serà opac i es farà fàcilment amb una forquilla quan es faci.
Consells Variacions
- Per provar el peix per a la carn, introduïu una bifurcació a la part més gruixuda d'un filet. Ha d'escamotejar fàcilment.
- Utilitza un altre peix blanc suau a la recepta. Tilapia, eglefino, pollastre i bacallà són bones opcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 653 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodi | 1,569 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 62 g |