Aquesta és una recepta fantàstica i senzilla per a les fajitas fantàstiques. Tot i que potser no sigui purament autèntic, encara és un bon àpat. Descompte les fajitas amb els ingredients preferits, com la crema agra i el guacamole.
El que necessitaràs
- 1 lliura / 450 g de flanc o filet rodó tallat en tires fines (1/4 de polzada)
- 1/4 tassa / 60 ml
- suc de llima
- 2 cullerades / 30 ml de vinagre blanc
- 1 cada pebrot vermell i verd tallat en tires llargues
- 1 ceba gran tallada en anells
- 1-2 dents d'all, picats
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
- 1 culleradeta / 5 ml de sal marina
- 1 culleradeta / 5 ml de pols lleuger en pols
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml cayenne (opcional)
- 1/2 culleradeta / 2.5 ml de comí en pols
- 12 truites de farina
- 2 cullerades / 30 ml de fulles de coriandre, picades aproximadament
Com fer-ho
Barregeu el suc de llima, l'all, el vinagre, el pebre negre, el polt de xili, el comí, la caiena i la sal en un bol gran. Afegiu tires de filet, tapa amb embolcall de plàstic i deixeu-ho marinar a la nevera durant 1-4 hores. Preescalfeu la graella per a un mitjà a alt i alt. Poseu un parell de gotes d'aigua a cada truita i enganxeu-les totes en paper d'alumini. Col·loqueu una part més fresca de la graella i torneu-la una vegada durant la cocció. Col·loqueu la carn a la graella a la graella a foc alt.
Redueu la calor (moure més lluny de les carbasses si utilitzeu carbó vegetal) i afegiu els pebrots i la ceba. Cuinar fins que la carn es faci a gust i els pebrots comencen a suavitzar-se. Treure de la graella, la rodanxa, la part superior amb cilantro, i servir amb crema agra i guacamole a les truites.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 4027 |
| Greix total | 105 g |
| Greix saturat | 39 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodi | 9,657 mg |
| Hidrats de carboni | 623 g |
| Fibra dietètica | 46 g |
| Proteïna | 135 g |