Són els britànics i els australians difondre el mateix?
Marmite i Vegemite són els dos extrets elaborats amb llevat de cervesa i sovint s'utilitzen en lloc de la mantega a torrades o com a farciment de sandvitx. Tenint en compte que són extractes de llevat, segurament haurien de provar el mateix, oi? Per defecte, aparentment, hi ha una clara diferència entre els dos sabors. I si creixis amb Marmite o Vegemite, probablement determinarà el que més t'agradi.
The British Marmite
Un favorit britànic, Marmite és una barreja de llevats rics, de color marró fosc, per a torrades, galetes d'obleas, un ompliment de sandvitx, o fins i tot com a beguda calenta.
Els amants del Marmite us diran que és bo o gairebé en qualsevol cosa. La dispersió té un sabor dens i salat pel que s'utilitza amb moderació. Marmite està elaborat amb extracte de llevat (un subproducte de la indústria cervecera) i és una font rica de vitamina B complex.
Marmite va ser inventada a la fi de la dècada de 1800 per un científic alemany anomenat Justus von Liebig, quan va descobrir que el llevat de cerveses es podia concentrar i menjar. Marmite és tan estimada que les estadístiques diuen que el 25% dels britànics porten Marmite amb ells quan viatgen fora del país. Marmite també ha llançat una nova distribució, Marmite XO: és una versió en anys d'edat de l'original i ha dit per alguns que mostren més que el Marmite de la seva infància.
Vegemita australiana
Vegemite és d'Austràlia (tot i que també està disponible al Regne Unit) i també és una extensa espessor d'extracte de llevat negre. La diferència és que Vegemite ha afegit vegetals i espècies de sabors, a més de colorants i altres additius.
Igual que Marmite es reparteix en sandvitxos, galetes i torrades; però a Austràlia Vegemite també s'utilitza com a farciment per a pastissos.
Vegemite es va crear a partir de dues necessitats: un era el fet que la Primera Guerra Mundial va interrompre la importació de Marmite a Austràlia i l'altra va ser per trobar un ús del llevat sobrant que es descarten de les cerveseries de cervesa.
El creador de Vegemite, Cyril Percy Callister, va barrejar el llevat amb sal, ceba i extractes d'api, donant-li la característica "vegetal".
Marmite vs. Vegemite-The Taste Test
Malgrat les similituds en els dos extrems, Marmite i Vegemite en realitat saben molt diferent l'un de l'altre. Tant si t'agrada més que l'altre és una qüestió de gust personal. Des d'un punt de vista objectiu, cada llevat té unes característiques pròpies.
Marmite té salazón, que es balanceja amb lleugeresa i té una textura suau i sedosa. (Marmite XO té un sabor més dens i ric, i és més fosc que l'original. La seva textura és més gruixuda i adherent.)
Vegemite també és salat, però també té una amargor. El sabor del llevat viu, a més d'un umami (un dels cinc gustos bàsics que aporta un sabor carnós a un menjar). Degut al seu fort sabor, només es necessita una petita quantitat. Alguns podrien dir que l'olor de Vegemite està lleugerament fora de lloc i el regust és poc atractiu, però això no és una opinió general.