Aquest pastís de xocolata humit es torna irresistible quan es remunta amb un ric gel de llet dolça de llet . Un toc de Nutella en el gelat complementa tant la xocolata al pastís com el sabor de caramel del dolç de llet.
El dolç de llet que es compra a la botiga funciona bé per aquesta recepta, i el pastís també es pot coure en dos paelles de 8 o 9 polzades. Feu que el gel es lleugerament més rígid (sucre més polvoritzat, menys llet) si el fa servir per escalfar un pastís de capa.
El que necessitaràs
- Per al pastís:
- 1 barreja de pastís de xocolata o del diable
- 4 cullerades de cacau en pols
- 4 cullerades de dolç de llet
- 1 tassa de llet de llet
- 1/2 tassa d'oli vegetal
- 1 cullerada de cafè instantani
- 1 culleradeta de canyella
- 3 ous
- 1/2 culleradeta de vainilla
- Frosting:
- 1 tassa de dolç de llet
- 1/3 tassa de Nutella
- 12 cullerades de mantega (suavitzades)
- 3 tasses de confiteria de sucre (tamís)
- 1 cullerada de vainilla
- pessic de sal
- 2-4 cullerades de llet
- 1 tassa de pessic picat
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus. Llegeix una mica de greix i farina, una paella de pastís de 9x13 o 2 paelles de pastís de 8 polzades. Alineeu la part inferior de les paelles amb paper pergamí (opcional) per facilitar la seva eliminació.
- Col·loqueu la barreja de pastís en un recipient de mescla gran. Afegiu el cacau en pols, canyella i cafè instantani, i barregeu-lo per barrejar-lo bé.
- Afegiu el dolç de llet, la llet de llet, els ous, l'oli i la vainilla, i remoure fins que estigui ben barrejat.
- Aboqui la coca a la paella preparada 9x13.
- Torneu a coure uns 30 minuts o fins que torneu a tocar lleugerament quan l'hi toqueu. Col·loqueu el pastís en un bastidor fins que estigui completament refredat.
- Col·loqueu la mantega, la femella i el dolç de llet al bol d'un mesclador de peu equipat amb l'acoblament de paletes. Barrejar la barreja fins a la llum i mullida. Afegiu el sucre del confitero, la sal, 2 cullerades de llet, i la vainilla, i copseu-les per barrejar-les bé. Afegiu més llet si la formació de gel sembla massa rígida, o afegiu sucre de confiteria extra si sembla massa suau. La gelificació se rigirà lleugerament a la nevera, com els calfreds de mantega.
- Una vegada que el pastís sigui completament fresc, estén el gelat sobre el pastís.