Per un canvi de ritme, proveu el xai de terra la propera vegada que feu mandonguilles. El xai realment funciona perfectament amb les espècies de l'Orient Mitjà en aquesta senzilla recepta. Aquestes albóndigas de xai són delicioses servides sobre arròs, pasta o cuscús.
El que necessitaràs
- Per a les mandonguilles de xai:
- 1/2 tassa de pa ratllat
- 1/2 tassa de llet
- 1 1/4 lliures de xai de terra
- 1 ou (batut)
- 2 dents d'all (puré)
- 2 culleradetes de romaní (picat fresc)
- 1/2 culleradeta d'orenga
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1 pessic cayenne
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
- 1 cullerada de comí
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- Per a la salsa:
- 1/4 tassa de menta (picada, fresca)
- Opcional: flocs de pebrot vermell a gust
- 1 tassa de brou de vedella
- 3 tasses preparades amb salsa de tomàquet
Com fer-ho
Barregeu el pa ratllat i la llet en un bol gran, i deixeu-ho seure durant 20 minuts. Afegiu la resta dels ingredients de la carn de boví i combineu amb les mans fins que acabeu de combinar. Per posar a prova el condiment, cuini una petita peça de la barreja de xai per comprovar la sal i el pebre. Amb les mans humides, introduïu-hi 24 mandonguilles petites, i col·loqueu-les amb una xemeneia lleugerament oliada.
Coqueu-lo en un forn preescalfat de 450 graus F. durant 15 minuts marró.
Traslladar-se a una cassola gran i afegir els ingredients de salsa. Porti a foc lent i estigui cuit, a baix, durant 1 hora. Revuelva ocasionalment. Tasteu i ajusteu el condiment. Servir calent.
Aquestes sabroses mandonguilles de xai són delicioses servides sobre un cuscús de llimona .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodi | 672 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 23 g |