Fa un parell de setmanes vaig anar a la cocteleria i el bufet tenia una gran taula de formatge amb fruites i galetes, mel, melmelades, etc. I incloïa figues seques, que van portar records perquè la meva mare estimava els figues seques i sempre les tenia a la casa per fer picar. Crec que la majoria dels nens associen el sabor amb una certa cookie de figgy amb la qual tots vam créixer però, fins i tot per compte propi, formen part de la meva infància saborosa. Però veure'ls també em va recordar que comença la curta però encantadora temporada de figues fresques. Els tenim només per un temps tan limitat que intento assegurar-me que gaudeixo de tots.
Tan típiques com les figues seques, no són gaire per mirar-les. Però crec que els figues frescos són alguns dels fruits més bells. I són originàries d'Orient Mitjà, per tant, es concentren en la cuina. La majoria dels que tinc aquí són probablement de Califòrnia, tot i que ara es cultiven a moltes parts del món. La temporada alta per a les figues fresques és a finals d'estiu a principis de la tardor, però normalment hi ha un petit cultiu primerenc a principis d'estiu.
Així que amb figues fresques en la meva ment, vaig anar a buscar a la meva botiga gourmet local perquè tendeixen a portar una varietat més gran de fruites i verdures i és més probable que trobi els primers figues allà. Segurament, aquestes belleses de pell morena acabaven d'arribar i estaven estenent en el departament de productes. Vaig agafar un contenidor que era suau i madur, però no massa tou. El clima ha estat espantós durant les últimes setmanes, cosa que no fa bé fruites delicades. Però aquestes figues eren exactament correctes. Pot semblar una mena de delicte llançar figues perfectament madures en una licuadora per a un batut, però el seu sabor fa que valgui la pena. A més, només van trigar uns quants a fer el batut, de manera que la resta eren tots els meus per a gaudir-ne amb formatge blau i mel.
El que necessitaràs
- 1/2 plàtan (madur)
- 4 figues (fresques, tallades a la meitat)
- De 7 a 8 oz de iogurt grec (un recipient, he utilitzat un 2% de greix)
- 1 cullerada de mel
- 1 Piqueu la sal
- 1/4 a 1/2 tassa de llet (depenent de la consistència desitjada)
Com fer-ho
Retalla les puntes de les tiges de figues, tallar a la meitat i afegir a un processador o un petit processador d'aliments juntament amb la meitat del plàtan, iogurt d'estil grec, mel, sal i 1/4 tassa de llet. Puré fins que estigui suau i continuï afegint llet si desitgeu una consistència més fina.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 618 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodi | 438 mg |
| Hidrats de carboni | 120 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 24 g |