01 de 08
El 19 d'agost és el Dia Nacional del Gelat.
Gelat de vainilla. Kristina Vanni 19 d'agost marca el National Soft Ice Cream Day! Una tassa o un con ple d'un remolí d'aquestes delicioses postres és un matís de l'estiu. Aquesta època de l'any sovint em pot agafar agafar un con del camió de Mister Softee a Nova York.
Volia aprendre a fer el meu propi gelat de vainilla a casa i aquesta recepta s'ha convertit en el meu favorit absolut.
Per aquesta recepta necessitaràs:
- 2 faves de vainilla
- 2 tasses de crema pesada
- 2 tasses de llet sencera
- 12 grans rovells d'ou
- 1 1/4 tassa de sucre
- pessic de sal
02 de 08
Faves de vainilla, crema i llet
Faves de vainilla. Kristina Vanni El sabor decadent en aquesta recepta prové de fesols de vainilla. Tallar faves de vainilla a la meitat longitudinalment i raspallar entre la crema i la llet i fer bullir.
03 de 08
Rovells d'ou i sucre
Barreja de ou i sucre. Kristina Vanni Mentre espera que bulli la crema de vainilla, bata les rovells d'ou amb el sucre en el recipient d'un estenedor de suport de KitchenAid fins que tingui belles cintes d'or.
Quan la crema s'ha bullit, apagueu-la, tapeu-la i deixeu-la empassar durant 30 minuts.
04 de 08
Temper de rovells
Temperar els ous. Kristina Vanni Després de la barreja de nata durant 30 minuts, torneu a coure la crema. Temperar la barreja de rovell d'ou afegint crema calenta una mica al bol amb les rovells d'ou, mentre xoca constantment. Torneu la barreja d'ou temperat a la olla. Continueu removent amb una cullera de fusta a foc mitjà durant uns 4 minuts.
La base de gelats està preparada quan es capgira una cullera amb crema, que s'aferma horitzontalment, s'executa la cullera i s'aconsegueix una línia neta que no s'omple immediatament.
05 de 08
Chill Ice Cream Base
Base de gelats. Kristina Vanni Colar la base de gelat a través d'un filtre de malla fina en recipient de plàstic amb una tapa i refrigerar. A més, en aquest moment, assegureu-vos de col·locar l'accessori del gelat de KitchenAid al congelador. Necessita estar al congelador com a mínim 15 hores abans de la cocció del gelat. Manteniu el camí a l'esquena per assegurar-vos que estigueu bé i fred.
06 de 08
Churn Ice Cream
Mesclador de cuina Mount Aid - Crema de gelat adjunt. Kristina Vanni Ara ve la part divertida: agitant el gelat! Traieu l'accessori del gelat de KitchenAid del congelador i afegiu la base de gelats refrigerats. Es torna a coure durant 20-30 minuts fins que el gelat aconsegueixi la consistència desitjada.
07 de 08
Gelat de vainilla servit suau
Gelat d'estil servit. Kristina Vanni Per crear un gelat d'estil de servei suau, col·loqueu el gelat en una gran bossa de plàstic que es pot reescriure. Tregui una mica de prop d'1 polzada de la punta i girar-se en recipients. Torneu a congelar durant almenys 4 hores.
08 de 08
Top amb ròsex
Gelat de vainilla amb rovells. Kristina Vanni No us oblideu dels ruixats! Perquè els aspergents fan que tot millor.