01 de 07
Què són les peres espinoses?
Christine Benlafquih Les figues de moro , també anomenades fruites de cactus, figues de cactus, figues hindús, figues barbàriques i atunes - són fruit de la planta de cactus Opuntia . Es troben més freqüentment a la Mediterrània , al sud-oest dels Estats Units, a Mèxic, al nord d'Àfrica i en parts de Sud-àfrica.
Al Marroc, les peres espinoses es denominen el karmouss el hindi (figues índies). Es poden adquirir completament tal i com es mostra a la foto, però també veureu que els venedors pelen i venen el karmouss el hindi dels carros del carrer. Els transeünts s'aturaran per comprar la fruita pelada per menjar-la en el lloc.
Les figues de moro obtenen el seu nom a causa dels petits pinyons o espines que cobreixen la fruita. A causa de les espines, han de ser manejades amb cura, però a part d'això són molt fàcils de pelar.
02 de 07
Tallar els extrems de la Pera de moro
Christine Benlafquih Comenceu el procés de pelat tallant els extrems de la figuera de moro.
Són difícils de veure, però aquestes petites espines semblants al cabell realment estan allà i fàcilment es trobaran amb la pell. Per protegir les mans i els dits, el millor és utilitzar una forquilla, una tovallola o fins i tot un guant de jardiner per estabilitzar la fruita mentre treballa amb ell. No em vaig molestar a fer això aquí perquè poguéssiu veure millor la fruita a les fotos. (I sí, he pagat el preu per això i vaig passar un temps amb pinces després per treure les espines dels meus dits!)
03 de 07
Tallar longitudinalment a través de la pell de les espines
Christine Benlafquih Ara feu una sola fenda a través de la pell de la figa de moro. Tallar prou profund com per arribar a la fruita, però intenta no tallar-lo a la fruita.
04 de 07
Pry Obrir la pell de les espines de porc
Christine Benlafquih Retireu suaument la pell de la figa de moro, que es podrà separar fàcilment de la fruita. Podeu utilitzar els dits, però per evitar aquestes espines, podeu utilitzar la punta del ganivet.
Tingueu en compte el color groc-taronja d'aquesta fruita de figuera en particular. Altres varietats poden ser de color vermell o fins i tot verd.
05 de 07
El fruit d'una poma de moro
Christine Benlafquih Continueu pelant la pell de la figuera de moro. S'ha de separar en una sola peça intacta, deixant la fruita de figuera llest per menjar.
Aquesta figuera de moro té una forma molt rodona. En general, són una mica més oblongo.
06 de 07
Interior i llavors d'una pica de moro
Christine Benlafquih Aquesta foto mostra l'interior d'una fruita de figues de moro. Les llavors són comestibles, però descarten-les si ho preferiu.
Es pot menjar la figuera de moro sencera, tallada, o fins i tot puré i esqueix com un suc.
07 de 07
Emmagatzemar fruites de pera espinosa
Christine Benlafquih Les peres espinoses sense pelar es mantindran durant cinc o set dies a la nevera. Les peres despelletades pelades també es mantenen bé. El dia en què vaig prendre aquestes fotos, em vaig pelar unes 20 peres espinoses en aproximadament 10 minuts, és ràpid i senzill. Vaig cobrir el bol de fruita de cactus pelat amb plàstic, i el fruit es va mantenir molt fresc a la nevera durant diversos dies.