Pot el color de l'aliment afecta la teva salut?
Els xinesos creuen que estem envoltats de cinc camps d'energia o de cinc tipus diferents de "chi" (氣). Aquests també s'anomenen els "cinc elements" i tenen un paper important en tots els aspectes de la cultura xinesa, inclosa la manera com mengen. Aquesta teoria afirma que si aquests cinc elements es canvien o es mouen, això podria afectar seriosament la destinació d'una persona.
Els "cinc elements" (五行) també són coneguts com els cinc agents, cinc fases, cinc moviments, cinc forces, cinc processos i cinc planetes.
Si el concepte de yin i yang és el centre de la cultura xinesa, llavors la teoria dels "cinc elements" hauria de ser considerada com la pedra angular. Però, què són exactament els cinc elements de la cuina xinesa i com participen en la cuina xinesa?
La Teoria dels Cinc Elements
Els cinc elements són de metall (金), fusta (木), aigua (水), foc (火) i terra (土). Els xinesos utilitzen aquesta teoria de cinc elements per a moltes coses, des de la interacció entre òrgans interns a la política i la medicina xinesa a la cuina i aliments.
És com trobar l'equilibri perfecte de yin y yang, es tracta d'intentar trobar l'equilibri perfecte entre els cinc elements. Hi ha dues relacions principals entre aquests cinc elements. Es diu "generació mútua (相 生)" i l'altra es diu "superació mútua (相 剋)".
Exemples de generació recíproca:
- La fusta va fer foc més fort.
- Foc va fer la terra (freixe).
- Terra contenia i tenia metall.
- El metall va millorar la qualitat de l'aigua.
- L'aigua ajuda a créixer la fusta.
Exemple de superació mútua:
- La Terra pot aturar l'aigua.
- L'aigua pot aturar un foc.
- El foc pot fondre metall.
- El metall pot tallar fusta.
- La fusta pot consumir la Terra.
Per donar un exemple de la naturalesa, una planta (fusta) creix quan es dóna aigua. Quan es crema, la fusta dóna foc, i després les cendres cremades tornen a la terra.
Els cinc elements a la cuina xinesa
Els herbolaris i metges xinesos creuen que per tractar adequadament a un pacient, cal conèixer l'estat dels cinc elements del cos. Qualsevol dèficit o excés d'un element pot comportar una malaltia.
Els cinc elements també representen els nostres cinc òrgans principals: pulmó (metall), fetge (fusta), ronyó (aigua), cor (foc) i bazo (terra). Els cinc elements també representen cinc colors diferents: blanc (metall), verd (fusta), negre / blau (aigua), vermell (foc) i groc (terra).
Element | Yin | Yang | Sentiments | Colors | Gustos |
|---|---|---|---|---|---|
Fusta | Fetge | Gall de bufeta | Rage | Verd | Sour |
Foc | Cor | Intestí prim | Felicitat | Vermell | Amarg |
Terra | Bazo | Estómac | Pensament | Groc | Dolç |
Metall | Pulmons | Intestí gros | Pena | Blanc | Picant |
Aigua | Ronyons | Vejiga | Por | Negre | Salat |
En la medicina i la cuina xineses, es creu que si vostè és feble o malalt en determinades parts del cos o els òrgans, hauria de consumir certs colors / elements de menjar per ajudar-vos a sentir-se millor i millorar la vostra salut. Per exemple, si vostè té problemes de salut amb el seu ronyó, vostè ha de menjar més aliments que són de color negre / aigua, com l'orella de fusta, algues i sèsam negre.
Aliments vermells / de foc / cor
Els xinesos creuen que consumir aliments de color vermell és bo per al cor, l'intestí prim i el cervell.
Els aliments que comprenen aquesta categoria inclouen pastanagues , tomàquet, batata, maduixa, chile, mongetes vermelles, pebrot vermell, jujube, baies de goji, fruites de drac, poma, sucre morat i qualsevol altra cosa que sigui una ombra de color vermell.
Verd / Fusta / Fetge
Si consumeixes aliments de color verd, és bo per al fetge, la vesícula biliar, els ulls, el múscul i les articulacions.
La llista d'aliments verds pot ser infinit. Alguns dels principals ingredients utilitzats en l'alimentació xinesa inclouen mung bean , porros xinesos, wasabi i totes les verdures i fruites verdes.
Groc / terra / menjar de bazo
Segons aquesta teoria, el menjar groc és bo per al vostre sistema digestiu i la melsa.
De nou, el color groc és comú en els aliments. Podeu menjar coses com el blat de moro dolç o el blat de moro, la batata groga, el taro, la civada, la carabassa, la carbassó de butternut, el pebre groc, la soja, la rovellada d'ou, la mongetes, el gingebre, la fruita de taronja, la llimona, la pinya, la papaia i el cacauet. , la mel i molt més.
White / Metal / Lung Food
Si menges aliments de color blanc, se suposa que beneficiarà els pulmons, l'intestí gros, el nas i el sistema respiratori i la pell.
Els aliments blancs comuns inclouen arròs i fideus, els quals són bàsics en la cuina xinesa. La llista també inclou llavors de loto, daikon, ceba, all, meló amarg, meló d'hivern, bròquil, brots de bambú, ordit de fusta blanca, llet, tofu, llet de soja, pera asiàtica, plàtan, ametlla, sèsam blanc, sucre de roca i més
Negre / aigua / ronyó
Aliments negres i blaus es consideren bons per als vostres ronyons, ossos, orelles i òrgans reproductors.
Els aliments blaus o negres no són tan nombrosos, però la llista inclou algunes opcions excel·lents. Busqueu ingredients com l'orella de fusta, les algues, els bolets shiitake , l'albergínia, les mongetes negres, les panses, el nabiu, el raïm negre, el sèsam negre, el vinagre negre, el te, la salsa de soja dolça i molt més.
No és una dieta amb recepta
Tingueu en compte que menjar una dieta equilibrada és molt important. Aquest article només té la intenció de presentar-vos a la teoria dels cinc elements ja que es reflecteix en els aliments xinesos. No està dissenyat per ser una cura màgica, tot per qualsevol cosa que us faci mal. Si teniu problemes de salut, és important consultar al vostre metge o al nutricionista abans de prendre qualsevol dieta específica.