Aquestes patates rostides són condimentades amb all i un orenga de fulla seca. Les patates es rosteixen a la perfecció. La recepta demana l'oli vegetal, però utilitza oli d'oliva verge extra si ho prefereix.
Pel que fa als condiments, hi ha moltes alternatives als ingredients de la recepta. No dubteu a ajustar la recepta segons el vostre gust. Mireu els consells i les variacions d'algunes idees addicionals.
El que necessitaràs
- 4 mitjà
- patates (aproximadament 1 1/2 lliures), sense pelar
- 2 dents d'all, picats
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 3/4 culleradeta de sal kosher
- 1/4 a 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1 1/2 culleradeta d'orenga de fulla seca o al voltant d'1 cullerada de fulles fresques d'orenga tallada
- 1 cullerada de pebre vermell
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F (200 C / gas 6).
- Oli una cassola gran i rimmed. La paella hauria de ser prou gran per mantenir les falques de la patata en una sola capa.
- Fregar les patates, assecar-les amb tovalloles de paper i tallar-les longitudinalment en vuit falques.
- Organitzeu les patates a la cassola preparada. Espolvoree amb l'all, l'oli vegetal i els condiments restants. Amb les mans, tirar i barrejar fins que les patates estiguin ben recobertes.
- Torneu durant uns 45 minuts a 1 hora, girant i remenant cada 15 a 20 minuts. Les patates estan preparades quan estan daurades i es poden travessar fàcilment amb una forquilla.
Consells i variacions
- Patates rostides a la romana: Omega l'orenga i el pebre vermell i llenceu les patates amb 1 1/2 cullerades de romaní picat fresc i un altre de clau d'all picat.
- Substituïu l'oli vegetal amb oli d'oliva, mantega (fos), greixos d'ànec o guisats de bacó.
- Culleres de patata asada amb llimona: Omega l'orenga, l'all i el pebre vermell i llenceu amb 1 1/2 a 2 cullerades d'herbes picades fresques (romaní, marmor, sàlvia, farigola). Abans d'acabar les patates, afegiu 2 cullerades de julivert picat fresc o cebollí i 1 cullerada de suc de llimona.
- Agrega prop de 1/2 tassa de formatge parmesà de bona qualitat a les patates juntament amb l'oli vegetal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 186 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 306 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |