Aquesta herba i el fregit humit de Dijon crea una escorça saborosa sobre la costella principal mentre es cuina. Aquest raspall és perfecte tant per cuinar com per a la graella, per a planxar o per fumar el rostit.
El que necessitaràs
- 1/3 tassa / mostaza de 80 ml (Dijon)
- 2 dents d'all (picats)
- 2 cullerades / 30 ml d'orenga (fresc, finament picat)
- 1 cullerada / 15 mL de marmor (fresca, picada)
- 2 culleradetes / 10 ml de farigola (fresca)
- 1 culleradeta / 5 ml de romaní (fresc, picat)
- Opcional: 1 cullerada / 15 ml de mostassa (terra de pedra)
- 1 cullerada / 15 ml de sal (ús més si el rostit és gran)
- 1 culleradeta / 5 ml de ceba en pols
- 1 culleradeta / 5 ml de pebrot negre (terra gruixuda)
Com fer-ho
Combineu tots els ingredients en un recipient petit. Apliqueu el rostit humit a tot costant a la costella i cuingeu-lo com s'indica. Podeu preparar aquesta barreja, tapar-la i deixar-la reposar durant 15-20 minuts abans d'usar-la. Això permet que els sabors es fonen correctament. Emmagatzemi la barreja en un recipient hermètic a la nevera durant un màxim de tres dies després de la seva preparació. Recepta doble si estàs cuinant un rostit molt gran, en cas contrari, aquesta quantitat funciona bé per a una costella de quatre ossos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 20 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 526 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |