Una versió fàcil i autèntica d'aquest clàssic de Maryland. La clau dels pastissos de cranc de Maryland no és superar barrejar i esquinçar el cranc.
El que necessitaràs
- 1 lliura de greix o farina de cranc
- 8 galetes salades
- 1 ou batut
- 2 cullerades. maionesa
- 1 cullerada. Mostaza Dijon
- 1/4 cullerada. Salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta. Vell Bay condiment, o més a gust
- Sal a gust
- 2 cullerades. oli vegetal
Com fer-ho
- Escórrer la carn de cranc i escollir-lo per a closques i cartílags. Posar el cranc en un bol i deixar-lo a un costat.
- Separeu els saladins salins fins que estiguin molt bé i es barregin amb tots els altres ingredients. Doblegueu suaument al cranc. Només es barreja prou per combinar els ingredients. No vol trencar el cranc en truges fines. Forma en 6 pastissos de cranc, tapa i refrigera durant almenys 1 hora.
- Escalfeu al voltant de 2 cullerades d'oli vegetal en una paella gran antiadherent a foc mitjà-alt. Cuinar els pastissos de cranc fins que quedin daurades, de 3 a 5 minuts per cada costat. Trasllat a un plat.
- Serviu els pastissos de cranc amb salsa de tàrtara, remolatxa o, simplement, amb un espremit de llimona.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodi | 709 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 18 g |