Aquesta recepta super fàcil i elegant per Pesto Salmon Pasta és perfecta per a l'empresa. Planifiqueu-lo al menú de la setmana; tenir uns filets de salmó a la graella un dia i graella dos extres, després refrigeri's, coberts, fins que feu aquesta recepta un dia o dos més tard. També podeu fer servir el salmó que heu elaborat específicament per a aquesta recepta. Condimenteu el salmó de la manera que vulgueu. Prefereixo utilitzar oli d'oliva, suc de llimona, sal, pebre i alfàbrega seca.
Podeu utilitzar qualsevol pasta llarga, com ara fettuccine o linguine, en lloc dels espaguetis. Podeu utilitzar mitja meitat sense greixos en lloc de la nata i la crema agra de greixos baixos en lloc de la crema agra habitual. Però no utilitzeu les dues versions no aptes d'aquests productes lactis, ja que la textura del plat no tindrà raó. Serà massa prima i pot arribar a ser granulada.
He fet aquesta recepta amb salmó fumat calent en lloc dels filets de salmó a la graella. Només cal que el salmó es tregui en trossos, feu servir aproximadament 1/2 lliura i afegiu-lo a la recepta quan l'indiqueu. No ho he fet amb salmó en conserva, però això funcionaria amb pessic.
Perquè el plat és tan senzill, és perfecte per divertir-vos, especialment si sou un cuiner que comença. Aquest plat de pasta t'agrada molt més que la suma dels seus ingredients!
Serviu aquest plat senzill i elegant amb un pa torrat d'all i una amanida verda fresca amb tomàquets de raïm o cirera i un senzill toc de vinagreta.
El que necessitaràs
- 2 filets de salmó a la graella
- 1 (16 onzas) paquet de pasta espaguetis
- 1 contenidor (12 onzas)
- pesto d'alfàbrega
- 1 tassa de crema pesada
- 1 tassa de crema agra
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
Com fer-ho
- Traieu la pell i els ossos del salmó cuinat i es trenqueu suaument en grans peces. Deixar de banda.
- Porta aigua a bullir en una olla gran a foc alt. Afegiu una mica de sal a l'aigua bullint. Afegiu la pasta i remeneu-la.
- Quan hàgiu afegit la pasta a l'aigua, bata el pesto, la crema i la crema agra en una cassola gran. Escalfeu aquesta barreja a foc mitjà-alt durant 3 o 4 minuts, remenant freqüentment amb una bateria de filferro.
- Remoure les peces de salmó a la crema amb una cullera de fusta i continuar escalfant a foc lent, la barreja començarà a cuinar a foc lent.
- Escórrer la pasta quan estigui cuita al dente i afegir a la mescla de salmó juntament amb la meitat del formatge.
- Gireu el foc sota la cassola a mitjà i el cuinar, agafeu la barreja suaument amb pinces fins que es recobreixi els espaguetis i la mescla estigui ben escalfada. Servir immediatament amb el formatge parmesà restant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 870 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodi | 266 mg |
| Hidrats de carboni | 87 g |
| Fibra dietètica | 24 g |
| Proteïna | 54 g |