La presència d'una torxa de cuina en una cuina és el signe d'un cuiner casolà realment aconseguit. És imprescindible per fer la crema perfecta de Brulee, però també es pot utilitzar per molt més si penses fora de la caixa. Utilitzeu-lo en lloc d'un forn torradero o broiler per fondre formatge o aliments marrons: aquesta llista hauria de començar la vostra imaginació.
- Brulee el sucre sobre una crema Brulee. Espolvoree una capa uniforme de sucre a la part superior d'un ramekin de crema cremosa de Brulee (una per provar: Ginger-Cardamom Creme Brulee . Treballant cap a enrere i cap endavant la torxa culinària per fondre el sucre fins que es fon i es torna pálido ambre. en una escorça brillant i cruixent.
- Brillant el topping de mac i el formatge. Si no teniu temps per elaborar macarrons i formatge al forn, encara podeu fer falsos l'escorça cruixent al forn amb una torxa culinària. Proveu aquesta senzilla recepta: combineu dues parts de llet sencera i dues parts de macarrons de colzes en una cassola. Porti a foc lent, redueixi la calor a baix i cuini fins que es cuidi el macarrons però encara ferma a la mossegada, d'uns 10 a 12 minuts. Apagueu el foc però deixeu-lo a la graella i remeneu 1 part de formatge cheddar ratllat i 1/2 de culleradeta de mostassa de Dijon per tassa de formatge cheddar. Afegiu-hi més llet si és necessari per aconseguir una consistència cremosa i condimentar-lo amb sal i pebre vermell. Cullera en bols, escampeu lleugerament amb pa ratllat i marró les migdiades amb una torxa culinària fins que les bombolles de formatge i el pa ratllat es lleugerament daurat.
- Feu un refredat de tonyina o una massa fosa. Si no teniu un forn tostador i no voleu encendre l'olla del vostre forn, podeu fer un fong de tonyina o un fong de salmó . Muntar la massa fosa, a continuació, utilitzar la torxa culinària per fondre el formatge a la part superior fins que es burli. Manténgalo una mica més allunyat fins que el formatge es fon i, a continuació, apropar-lo a fer el formatge marró i la bombolla.
- Pebrots rostits. Els pebrots rostits són més fàcils amb una torxa culinària que en un grillero o a la planxa perquè es pot dirigir la flama amb més precisió. Col·loqueu un pebre sobre una làmina de làmina d'alumini. Feu un recipient gran de vidre o de barreja de metall i una mica d'embolcall de plàstic preparat. Començant amb una petita àrea, feu funcionar la flama de la torxa culinària cap enrere i endavant sobre el pebre fins que la pell es negre i les ampolles. Utilitzeu un parell de pinces per convertir el pebrot per arribar als altres costats, treballant la torxa sobre la superfície de la pell fins que tot quedi ennegrit. Col·loqueu el pebre immediatament en un bol i cobreixi el bol amb força amb un embolcall de plàstic perquè el pebre pugui escalfar-se amb calor. Després de 10 a 15 minuts, quan el pebrot ha tingut l'oportunitat de refredar, destapar el bol i treure el pebre. Sota aigua corrent o utilitzant una tovallola de paper, esbandida la pell ennegrecida. Retalla la tija i raspa les llavors per dins.
- Merengue marró. Una torxa culinària perfectament caramelitzarà els pics de la merenga tapant el pastís de merenga de llimona o al forn d'Alaska. Quan heu superat les postres amb el merenga, simplement feu servir la flama d'una torxa culinària per sobre del topping fins que estigui lleugerament daurada.
- Brulee una toronja. Per obtenir una forma elegant de servir toronja a l'esmorzar o el berenar, talla un aranja a la meitat i escampeu-ho lleugerament amb sucre morat. Utilitzeu la torxa culinària per asar la superfície de la toronja, fonent i caramelitzant el sucre.
- Acaba una gratinat. Obteniu una escorça cruixent i daurada sobre una gratina de patata amb una torxa culinària. Després d'estar completament cuinat al forn, escampeu la gratinat amb molta llum amb formatge parmesà ratllat i potser una llovizina lleugera d'oli de tòfona. Treballar la torxa culinària d'anada i tornada sobre la superfície de la gratina fins que el formatge i les patates comencin a ser cruixents i marrons.
- Melmelades torrades per s'mores. Si la temporada de fogons és massa lluny, utilitzeu una torxa culinària per fer algunes s'mores a l'interior. Feu llestos galetes de formatge i trossos de xocolata amb llet. Llanceu un malvavisc a una pinça metàl·lica i utilitzeu la torxa de cuina per pintar-la de forma uniforme, començant amb la torxa més lluny perquè tingui l'oportunitat de escalfar-se sense cremar-se i portar la flama més a prop d'acabar el brunzit. Transfereixi immediatament el malví a una peça de galetes de xocolata amb caputxa de xocolata, usant un altre cracker de graham per raspar l'malví del brouig, tapant-lo amb el cracker.
- Feu una sopa de ceba francesa perfecta. La sopa de ceba francesa no es completa sense una capa de cobut coberta de formatge curós. I una torxa culinària es pot fondre i tallar el formatge molt més fàcilment que intentar navegar una cassola de plats de sopa a la graella. Col·loqui sopa a bol, floreixi un pa torrat a la part superior i cobreixi una llesca de formatge Gruyere al plat sencer (la tradició estableix que les cantonades del pa penjaran els costats). Utilitza la torxa culinària per fondre i marró el formatge a la part superior, just abans de servir.
També l'utilitzeu per il·luminar una espelma, escamar una postres o una beguda, il·luminar una llum pilot