Pollastre al forn amb préssecs

Aquest pollastre al forn amb préssec fa un saborós menjar familiar per a qualsevol nit de la setmana. La salsa de taronja i mel meliculada, combinada amb préssecs i pollastre lleugerament fregit, és sorprenentment saborosa i molt senzilla.

He fet servir les cuixes de pollastre de pell d'os en aquesta recepta, però es poden utilitzar cames de pollastre senceres o pits de pollastre. Si necessiteu mantenir el plat baix en greix, retireu la pell. Si utilitzeu pits de pollastre desossats, comprova si hi ha uns 25 a 30 minuts, depenent del gruix dels pits de pollastre. La temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 F.

El que necessitaràs

• 2 1/2 a 3 1/2 lliures de pollastre
• 1/2 tassa de farina
• 1 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 tassa de suc de taronja
• 2 cullerades de mel
• 2 cullerades de vinagre
• 1 cullerada de julivert picat
• 1 pot (15 a 16 unces) de préssec en rodanxes, drenat

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 350 F.
2. En un bol ample i poc profund, combineu la farina, la sal i el pebre. Alternativament, poseu la barreja de farina en una bossa d'emmagatzematge de paper o plàstic. Escull el pollastre amb la barreja de farina.
3. Escalfeu l'oli en un forn holandès o una paella intensa; pollastre marró per tots costats. Traieu el pollastre a un plat i descarteu l'excés de greix a la paella. Si la paella és segura per al forn, torneu-la a fer servir el pollastre. En cas contrari, col·loqueu el pollastre en un plat per assecar. Si ho treu al forn, aboqui 1/4 de tassa de suc de taronja a la paella i col·loqueu-lo a foc mitjà-alt durant uns minuts per desglaçar-lo. Raspeu tots els bits daurades. Aboqui el suc de taronja sobre el pollastre.

1. En un bol, combineu el suc de taronja, la mel, el vinagre i el julivert picat. Aboqui la barreja sobre les peces de pollastre. Tapa la cassola o el forn i coure durant 45 minuts.
2. Afegiu els préssecs tallats a la paella i escalfeu-los durant 5 minuts més.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1062
Greix total	56 g
Greix saturat	14 g
Greix no saturat	25 g
Colesterol	285 mg
Sodi	622 mg
Hidrats de carboni	42 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	93 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).