Aquesta beguda tradicional mexicana és dolça i refrescant
L'orxata (pronunciat o-CHAH-tah) és una beguda mexicana elaborada amb arròs i aromatitzada amb canyella i endolcida amb sucre. L'arròs, de vegades juntament amb unes nous o llavors, es fon i es barreja amb aigua per fer una beguda lletosa. Es serveix sobre gel com una beguda refrescant al clima calent de Mèxic.
Viatge d'Horchata
Les arrels d'aquesta beguda provenen d'Egipte, on originalment van utilitzar la nou de xufa per fer orxata.
Durant l'antiguitat, la beguda es va dirigir cap a Espanya, on es diu orxata de xufa . Quan els espanyols van portar la beguda a Mèxic, els indígenes van reemplaçar la nou de xufa amb arròs (encara que també es pot trobar la versió alternativa de xufa a Mèxic).
Bevent orxata
Aquesta beguda es pot trobar a la majoria de restaurants mexicans i sovint és venuda per venedors ambulants a Mèxic. Com que no conté llet, no es fa malbé amb la mateixa facilitat que una beguda que conté llet.
Es pot comprar un xarop d'orxata, on només cal afegir aigua, però és fàcil (i es millorarà) si realitza la seva pròpia orxata. Només necessiteu arròs blanc, canyella, sucre i aigua, juntament amb un filtre de malla i malla fina. Tot i que no és la versió tradicional, podeu afegir diferents sabors a la barreja d'arròs per fer un gir interessant en aquest clàssic mexicà.