Aquesta meravellosa recepta de gambetes tailandeses és fàcil de fer i excel·lent per a una festa. Les gambes mitjanes a les gambes es llancen en una salsa de chile-all picant, després s'alineen al forn durant uns minuts. Afegiu els dents i serviu com a menjar de festa, o gaudiu amb l'arròs com a entrante principal. Aquesta recepta de gambetes especiada serà un èxit amb els teus amics i familiars, i ja està preparat en menys de 30 minuts. Inclou consells per fer front als partits.
El que necessitaràs
- De 10 a 20 gambes mitjanes o grans (fresques o descongelades de gelades)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 1/2 cullerades de llet de coco
- 2 cullerades de salsa de peix (disponible en botelles altes a les botigues d'aliments d'Àsia / Xinesa)
- 1/2 a 1 1/2 culleradetes de pebre vermell (per a suau a picant)
- 1 1/2 cullerades de sucre morat (heaping)
- 1/3 a 1/2 culleradeta
- pasta de gambes (disponible pel gerro a les botigues d'aliments d'Àsia / Xinesa)
- 3 dents d'all (picats)
- 1 xili (fresc, picat o 1/2 culleradeta de flocs secs de xili)
- Opcional: 2 fulles de calç kaffir, tallades en tires fines amb tisores, tija central eliminada
Com fer-ho
- Esbandida les gambes i elimina les closques, excepte les cues. Gambetes de papallona tallant la longitud de l'esquena (talls poc profunds). Col loqueu tots els altres ingredients en un mini-helicòpter o processador d'aliments i processeu bé per formar una salsa de chile-all.
- Aboqui la salsa sobre la gambeta i agiteu-lo suaument per barrejar. Deixar marinar durant 5 minuts mentre el forn s'escalfa. Gire el forn a la configuració BROIL.
- Col·loqueu els gambes als costats en una safata de forn. Col·loqueu la fulla en el segell o en la part superior de la taula del forn a sota de l'anella i cuini uns 3-4 minuts, o fins que les gambes s'esquirolin i deixin de fumar, a continuació, gireu gambetes per cuinar a l'altre costat. Si teniu cap marinada a l'esquerra, culleu-la sobre la gamba. Broula altres 3-4 minuts, o fins que els gambes siguin grassonets i suculents.
- Feu lliscar la gamba a un plat i servir amb arròs. Si feu servir a una festa, afegiu-hi un pal de dents a cadascun i feu-lo servir com a menjar del dit. Adornar amb falques de llimona o calç i una cullerada de coriandre / coriandre fresc. El
Suggeriment: Si tenim aquest plat per sopar, generalment fem salsa extra per servir al costat: és excel·lent amb arròs.
Suggeriment per avançar
- Prepareu la salsa amb una setmana d'antelació i mantingueu en un contenidor hermètic a la nevera. Tregui una hora abans de cuinar i abocar sobre la gambeta.
- Si utilitzeu gambes fresques, podeu tirar-les a la salsa i congelar-les. Treure'ls del congelador una hora abans de la seva festa, i després rostir ràpidament quan arribin els clients.