Panettone és un deliciós fruitet de fruita tradicionalment més aviat força treballador: requereix diversos dies de fermentació per desenvolupar el sabor. Aquesta recepta de panettone és molt més ràpida de fer, amb només un període de pujada, i té un saborós cítric saborós i dolç.
Els panettones fan grans regals per a les vacances i poden ser de qualsevol mida; petits panettones individuals són divertits de fer i donar. Les panetes són sovint cuites en motlles de paper especials que pots demanar en línia o comprar en botigues de cuina de luxe. El paper pergamí disposat artísticament, les paelles de pa o les llaunes de cafè també funcionen bé per a la seva presentació. Doneu un glop ràpid sobre la part superior del pastís per una mica de decoració addicional o simplement polvieu la part superior amb sucre en pols.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de llet sencera
- 1/2 cullerades de llevat
- 4 1/2 a 5 tasses de farina per a tot ús
- 12 cullerades de mantega
- 1 1/8 tassa de sucre
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 3 ous
- 4 rovells d'ou
- 1 cullerada de vainilla
- 1 cullerada de suc de taronja
- 1 cullerada de pastisseria de taronja
- 1 cullerada de ratlladura de llimona
- 1/2 tassa de panses (o panses daurades, groselles, civada picada i / o nous picades)
- 2 cullerades de mantega (fosa)
- 1 ou (per a rentat d'ou)
Com fer-ho
- Escalfeu la llet a foc lent fins que estigui calent al tacte, al voltant de 100 F, i retireu-lo del foc.
- Agregueu el llevat i 1 tassa de farina. Barrejar bé i deixar de banda, cobert, de 15 a 20 minuts.
- Afegiu la mantega, el sucre, la sal, els ous (3 formatges sencers i 4 gemmes), la vainilla, el suc de taronja i la fruita de taronja i llimona al recipient d'un processador d'aliments. Polseu fins que la mantega es barreixi i es trenqui i la barreja quedi curta.
- Afegiu la barreja de llevat i feu un polze breument.
- Afegiu la farina restant, una tassa a la vegada, i polseu fins que la massa comenci a unir-se.
- Aboqui la massa - quedarà enganxosa i mullada - en un taulell lleugerament en pols i espolvorear nous i panses a la part superior. Utilitzeu un raspador de massa o una espàtula gran per doblegar i amasar la massa, afegint una mica de farina extra si cal, fins que la massa estigui ben barrejada i suau; seguirà sent enganxós.
- Utilitzeu les mans enharinades, modelar la massa en una bola i col · locar la massa dins d'un motlle de panetes de 6 a 7 polzades de diàmetre, pa o cafetera.
- Raspeu la part superior de la massa amb mantega fosa i col·loqueu-la en un lloc càlid. Deixeu que la massa s'allunyi de 2 a 4 hores, fins que gairebé es duplica. Pinzell amb un ou batut.
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Cuida el panettone fins que hagi augmentat, estigui daurat i sentiu lleugerament buit quan toqueu-lo suaument, uns 40 minuts.
- Treure del forn i deixar refredar.
- Raïm amb esmalt, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodi | 178 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |