Aquest popular gall d'indi rostit està acabat amb un saborós glop d'auró. El gall d'indi s'omple de fruita i ceba i es torra a la perfecció. Aquest és un excel·lent gall d'indi rostit per a un àpat de vacances.
Serviu aquest gall dindi amb puré de patates , pa o pastisseria de blat de moro, amanida tirat i la seva cassola de verdures o vegetals secundària favorita.
El que necessitaràs
- 12 a 14 lliures de carn de gall dindi (1 gall dindi sencer)
- 1 taronja (sense pelar)
- 1 poma (taronja, sense pelar)
- 1 ceba mitjana (sense pelar)
- Sal i pebre a gust
- 5 cullerades de mantega (suavitzada)
- 1 cullerada d'herbes de Provença (seca)
- 1/3 tassa de xarop d'auró
- 1/4 tassa de sucre bru
- 1/4 tassa de sidra de poma (o suc de poma)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 F. Col·loqueu un bastidor en una paella gran oberta.
- Netegeu el gall dindi per dins i per fora. Espolvoree la cavitat amb sal i pebre i col·loqueu-lo al bastidor, al costat del pit.
- Talleu una taronja, una poma de taronja i una ceba en grans trossos i coses a la cavitat del gall dindi. Lligueu les cames juntament amb els fils. Espolvoreu el gall d'indi tot amb sal i pebre.
- En un bol petit, combineu la mantega amb herbes seques. Amb la mà, separa la pell dels pits i empeny la major part de la barreja de mantega uniformement sota la pell de cada costat. Fregar el gall d'indi tot amb la resta de la mantega barrejada.
- En una petita cassola, combineu el xarop d'auró, el sucre marró i la sidra; Cuini a foc lent fins que el sucre estigui dissolt. Deixar de banda.
- Embolcalla els puntes d'ala i el pal amb els petits trossos de paper. Llisca la gallina amb un gran full de paper d'alumini.
- Es rosteix durant 2 1/2 hores, després es treu i es descarta la carpa d'alumini i es pasta amb la barreja d'auró. Continueu rostint, bastant freqüentment, durant aproximadament 1 hora més, o fins que un termòmetre de carn registri uns 180 F quan s'insereix a la part més gruixuda de la cuixa de gall dindi o 170 F a la mama.
- La temperatura mínima de seguretat per a les aus de corral és de 165 F.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1106 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 487 mg |
| Sodi | 4,879 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 130 g |