Rasqueu-ho amb un plat vegetarià ple de sabor. Es carrega arròs integral amb verdures fresques com el bròquil, les pastanagues, els pèsols i els anacards i cigrons rostits. Acabeu amb un encantat, melós confitat amb mel, és cruixent, nutritiu i súper satisfactori. En altres paraules, un bol de zen.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli de sèsam
- 1 corona / 2 tasses de bròquil (trencat en floretes)
- 1 1/2 tassa de pastanaga (esmicolat)
- 1 copa de pèsols de neu
- 1/2 tassa de verdures
- Sal i pebre a gust
- 2 tasses verdes asiàtiques (o kale)
- 2 tasses d'arròs integral (o millet o quinoa)
- 1 tassa d'anacards torrats
- 15 unces de cigrons rostits asiàtics cruixents
- 1/2 tassa de col vermella (picada)
- Per al vestir:
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada de pasta miso (groc)
- 2 culleradetes de mel
- 1/8 culleradeta de sal marina mòlta
- 1 cullerada de vinagre d'arròs
- 1 culleradeta de gingebre fresc
Com fer-ho
Cuini l'arròs integral, el mill, la quinua o i deixeu-ho a part. Necessitaràs prop de 2 tasses cuites per aquesta recepta (que era igual a 1 tassa de millet seco).
Afegiu l'oli de sèsam a una paella o wok gran a foc mitjà i alt. Afegiu bròquil i cuini durant 3 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu pastanagues, pèsols i verdures. Remoure i cuinar durant 5 minuts. Afegiu els greens i cuini uns altres 2 minuts o fins que els greens es marquen. Treure del foc. Espolvorear amb sal i pebre.
Per fer el curativo, combineu miso, suc de llimona, gingebre fresc, tamari, sal marina, vinagre d'arròs i mel. Remeneu amb un petit batut.
En un recipient, es cull en diferents seccions: gra, barreja de bròquil / nívor, col vermella, cigrons rostits i anacards. Regueig amb salsa i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 764 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,182 mg |
| Hidrats de carboni | 115 g |
| Fibra dietètica | 18 g |
| Proteïna | 28 g |