Aquesta senzilla recepta de rajoles vermelles a la graella és senzillament sazonada amb una mica d'oli i condiments cajun o criolls . Arregla el peix amb una salsa de gambeta o crema, o mantingueu-la llum amb una salsa afruitat.
El que necessitaràs
- De 2 a 4 filets d'esquadró vermell (aproximadament 6 unces cadascun)
- sal al gust
- pebre negre al gust
- Cremi de condiment a gust (o condiment crioll)
Com fer-ho
- Preescalfeu el brogell. Raspallar lleugerament la broca d'oli amb oli o spray amb oli d'oliva aerosol.
- Raspuleu o fregueu el costat de la pell dels filets amb una mica d'oli d'oliva, i després espolvoleu lleugerament amb una mica de sal, pebre i condiment.
- Col·loqueu els filets, cap avall a la part inferior de la pell, a la graella de la graella.
- Condimentar la part superior amb sal, pebre, calder i condimentar amb una mica més d'oli d'oliva.
- Col·loqueu els filets sota el grill, uns 5 a 6 polzades de la calor, i asseu-lo fins que el peix estigui fet o comenci a escamarlans, uns 10 minuts.
- Serviu-lo immediatament, amb cremosa salsa de gambeta (com es mostra a la dreta), salsa de crema de xerès o una salsa afruitat més lleugera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 22 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 78 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |