El best lamb és millor adobat. Qualsevol tipus d'adob, pot fer un tall de llet tendre i sucós. Aquesta recepta de costelles de xai a la brasa és una de les meves preferides. Podeu fer-ho a la graella, a la graella, o fins i tot a la cassola. Serviu-lo per arròs, patates fregides o amb amanida i tingueu un àpat sa i ràpid.
El que necessitaràs
- 2 lliures de costelles de xai
- 1/2 tassa d'oli vegetal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de coriandre
- 1/2 culleradeta de comí
- 2 cullerades de suc de llimona
Com fer-ho
- Combina espècies, suc de llimona i oli en un recipient mitjà. Afegiu costelles de xai i marines a la nevera, cobertes durant almenys 1 hora, però fins a 24 hores.
- Cuini durant 5 a 7 minuts a cada costat a la graella o sota l'albergínies al forn.
- També podeu fer-los a la cuina lenta, cuinant a baix durant 8 hores. La cuina lenta realment fa que la carn es tregui i dóna temps a les espècies per absorbir realment el xai.
- Servir amb arròs blanc, amanida i pa de pita . També podeu servir amb patates fregides per a un àpat informal o un menú de cuina.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 878 |
| Greix total | 71 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 38 g |
| Colesterol | 212 mg |
| Sodi | 174 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 56 g |