Crock Pot, carn de vedella, verdures i sopa d'ordi

Serveixi aquesta deliciosa i abundant sopa amb pa cruixent o rotlles i una amanida arrodonida. Les restes de carn a l'os afegeixen sabor extra al brou. Si no teniu tires de vedella, utilitzeu 1/2 a 1 lliura addicional de carn d'estofat.

Les verdures també són versàtils. No dubteu a afegir-hi uns bolets tallats a rodanxes, rotabaga picada o pastanagues a la sopa.

El que necessitaràs

• 1/2 lliura de guisat de vedella (tallada en trossos petits)
• 1 o 2 restes de carn de boví
• 2 tasses de pastanaga (llesques fines)
• 2 costelles d'api (amb tapes, tallades a rodanxes)
• 1 ceba gran (picada)
• 1 tassa de mongetes verdes congelades
• 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs
• Opcional: 3/4 tassa de fesol congelat
• 1 1/2 culleradeta de sal
• 2 dents d'all (picats)
• 1 full de llorer
• 2 patates mitjanes (pelades i cubes)
• 2 culleradetes d'alfàbrega sec
• 1 cullerada de julivert sec
• 4 a 5 tasses
• Caldo de carn (a partir de llaunes, casolà, base o bouillon)
• 1/4 tassa d'ordi
• 1 1/2 tasses
• pèsols congelats (descongelats sota aigua freda)

Com fer-ho

Utilitzeu un crockpot de 5 a 6 quarts per a aquesta recepta, o bé retalla els ingredients per a una olla més petita.

1. Afegiu tot, però l'ordi i els pèsols a la cassola. Afegiu aigua a 1 1/2 polzades de la part superior i remou. Cuina a BAIX durant 6 a 8 hores, o fins que la carn sigui tendra. Traieu les cloïsses de carn a un plat i talleu la carn dels ossos. Descarta els ossos.
2. Afegiu la vedella al pot de safata lenta juntament amb l'ordi. Augmenta la calor a ALTA i cuines durant 1 hora i 45 minuts més. Afegiu els pèsols descongelats i continueu cuinant a ALTA durant uns 15 minuts més o fins que l'ordi estigui tendra.

Consells i variacions

• Afegiu 1 tassa de grans de blat de moro congelats juntament amb l'ordi.
• Congelar la sopa sobrant en porcions individuals d'1 o 2 tasses.
• Emboliqui un pa cruixent i escalfeu-lo en un forn de 350 F durant 10 a 15 minuts, o fins que estigui calent. Servir amb la sopa.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	379
Greix total	6 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	2 g
Colesterol	42 mg
Sodi	1,218 mg
Hidrats de carboni	55 g
Fibra dietètica	13 g
Proteïna	28 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).