Afegiu "rotllos preferits de tothom" al vostre repertori d'esmorzars amb aquestes meravelles cruixents però sorprenents. Estan tallats amb nous, panses i pepitas i tenen una clara espècie de canyella-gingebre. Afegiu una escorça de llavors de sèsam i gira-sol, i us heu fet un pa fàcil d'oblidar, que no es pot oblidar.
El que necessitaràs
- Per als Rolls:
- 1/2 oz. Paquet de llevat actiu
- 1/2 tassa d'aigua tèbia (a 110 ºF)
- 1/2 culleradeta de sucre (granulada)
- 4 1/2 tasses de farina de tot ús
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 tassa de sucre bru
- 1 cullerada de canyella (terra)
- 1 cullerada de gingebre (terra)
- 4 cullerades d'escurçament
- Per al farciment:
- 1 tassa de panses (
- rehidratat en aigua)
- 1/2 tassa de nous (picades)
- 1/2 tassa de llavors de carbassa
- 1/4 tassa de llavors de sèsam
- 1/4 tassa de llavors de gira-sol
Com fer-ho
En el recipient d'un batedor de peu, afegiu aigua, sucre i llevat.
Deixeu que la llevat s'asseu i floreixi durant 5 minuts.
Afegiu la farina, la sal, el sucre, la canyella, el gingebre i l'escurçament.
Executeu el mesclador a baix amb el ganxo de massa durant uns 12 minuts. Estàs buscant una massa amb un cos bonic que no sigui massa enganxós.
Col·loqueu la massa en un bol greixat, deixeu-lo portar durant una hora en un lloc càlid i sec.
Combineu les nous i les llavors de carbassa en un bol i en una placa o superfície plana, combineu les llavors.
Preescalfeu el forn a 350 ºF.
Perforçar la massa per desinflar i dividir en 12 boles de mida igual.
Desenrotllar cada bola en un quadrat, d'uns 3 polzades de llarg.
Ompliu cadascun amb una mica de panses i la barreja de la rosca.
Rodar sobre un angle diagonal i ficar-se en els costats.
Enrotlleu els rotllos en la barreja de la llavor per revestir-los i col·loqueu la costura cap avall sobre una safata d'enfornar folrada amb pergamí
- Coure durant 25 minuts o fins que estigui lleugerament daurat
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 237 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 319 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |