Aquesta deliciosa recepta està feta de filet de porc , tallada a rodanxes fines (també anomenades medallons), marinades i després a la planxa. Els medallons de porc a la graella són una recepta fàcil per a qualsevol època de l'any, però especialment a l'estiu.
L'adob per la porc tendra està elaborada amb herbes, xarop d'auró, brou de pollastre, suc de llimona i mantega. Aquests ingredients aporten sabor i humitat a la carn i l'ajuden a donar-li vida. Però a causa de que el llom de porc ja és tan tebi de carn, només s'anul·la durant un parell d'hores a la nevera. Si es menja la carn durant més temps que unes poques hores, la carn es farà fosc.
Podeu canviar aquesta marina com vulgueu. Utilitzeu nèctar de mel o agave en lloc del xarop d'auró; utilitzeu la sidra de poma o el vinagre balsàmic en lloc del suc de llimona; o proveu l'alfàbrega sec, l'orenga o l'estragó en lloc de la farigola i la farigola. Aquesta és una de les millors coses sobre receptes de cuina (a diferència de receptes de pastisseria ): podeu canviar-les segons els vostres gustos i el que tingueu a mà i que continuaran treballant.
Podeu duplicar aquesta recepta per atendre més persones, si voleu. Doble l'embotit i només afegiu més làmines. Aquest és un gran plat per divertir-se. Serviu-lo amb algunes rodanxes de poma i espàrrecs o mongetes verdes a la graella i una amanida de fruites, juntament amb un pa torrat d'all i un vi blanc o un te gelat.
El que necessitaràs
- 1 culleradeta de fulles de farigola seca
- 1/2 culleradeta de fulles seques de margalló
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 2 dents d'all, picats
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 2 cullerades de brou de pollastre
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada de mantega fosa
- 1-1 / 2 lliures de filet de porc tallat en tires de 1/2 "
Com fer-ho
- Combineu el farigola, la mongetes, la sal, el pebre, l'all picat, el xarop d'auró, el brou de pollastre, el suc de llimona i la mantega fosa en una gran bossa de plàstic ziplock i barregeu suaument.
- Afegiu les rodanxes de porc, tanqueu la bossa, gireu per recobrir la carn i refrigui durant 1 a 2 hores.
- Traieu la carn de porc de la marina; descarta l'adob.
- Retalla les rodanxes de porc en una graella de doble cara de contacte de 3 a 5 minuts fins que estigui cuit a 145 ° F o cuini entre 6 i 9 minuts, girant una vegada, en una sola graella sobre carbons mitjans. També podeu fer una barbacoa a gas o carbó exterior; Cuini durant 6 a 9 minuts, assegurant-se que comprovi que no ho fem al més aviat possible.
- Pinta la carn de porc amb més xarop d'auró, si ho desitja, i deixeu reposar durant 2 minuts i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 396 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodi | 134 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 50 g |