Quan arribi la primavera, tot canvia. Els dies es fan més llargs i el clima es fa més càlid. Les dutxes de primavera aporten flors de colors i un munt de verd, i tot se sent més lleuger i més brillant, incloses les postres. Sortiu els caladors calents i els pastissos de poma i en veniu postres que saben com a font i no us pesen cap avall. El mousse de pastís de llimona és lleuger, suau i prou ric per ser luxós. Està lliure de tota la mantega i la farina pesades de l'hivern, en lloc d'allisar cítrics brillants i cremades en boca. És un somni, realment, i impressionarà a qualsevol hoste amb un mínim esforç.
La mousse és una versió incrustada, que no requereix cap cuina i que és pràcticament infalible. Es pot trobar una gelatina simple en pols al costat de les gelatines amb sabor a la seva botiga local. Qualsevol antiga llimona farà per aquesta recepta, però si podeu posar-vos les mans sobre els llimones Meyer, utilitzeu-les. També és genial amb la llima per a una versió clau de formatge de llima . Canvieu els nabius amb les baies a la mà.
La mousse es pot preparar fins a 24 hores abans de temps i es refreda en recipients individuals, com ara gots petits (a la foto) o refrigerats en un recipient i introduïts en recipients o bols petits abans de servir-los. Tapa amb crema batuda, rostir i nabius just abans de servir.
També són l'elecció perfecta de postres petites, de mida individual per a la vostra propera gespa o barbacoa a l'aire lliure.
El que necessitaràs
- 1/3 tassa de suc de llimona fresc
- 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona (ratllat, més extra per adornar)
- 1 culleradeta de pols en pols
- gelatina
- 1/3 tassa d'aigua (bullint)
- 8 unces de formatge crema (temperatura ambient)
- 1 1/4 tassa de sucre en pols (dividit)
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 sal de taula pessic
- 1/2 tassa de crema batuda gruixuda
- 1/4 tassa de nabius frescos
Com fer-ho
- En un petit recipient de mescla, combineu el suc de llimona, la fruita de llimona i la gelatina en pols. Remeneu per suavitzar la gelatina. Afegir l'aigua calenta bullint i remoure fins que la gelatina es dissolgui. Escalfeu-vos al refrigerador fins que comencin a firmar, d'1 a 2 hores.
- En un bol mitjà de barreja, combineu el formatge crema, 1 tassa de sucre en pols, vainilla i sal. Barrejar-lo amb un batidor o un mesclador elèctric fins que estigui completament combinat i cremós. Una vegada que la barreja de llimona i gelatina s'ha començat a configurar, afegiu-la a la barreja de formatge i barreja bé.
- Utilitzeu un mesclador de peu o un mesclador de mà, fregui la crema pesada i afegiu la resta de 1/4 tassa de sucre en pols a poc a poc. Continueu el fuet fins que es formin pics rígids. Deixeu de banda aproximadament 1/3 de la crema batuda per adornar.
- Doblegueu acuradament la crema batuda a la barreja de formatge de crema fins que estigui completament combinada. Divideixi's entre els contenidors individuals i refrigui durant la nit o fins a 1 dia.
- Per servir: Tapa amb crema batuda seguida de nabius i ralladura de llimona.