Gairebé totes les cultures i la cuina tenen una forma de pastís saborós. Realitzen vehicles fantàstics per al menjar, els pícnics, el treball i l'esmorzar a l'escola, i també una gran manera de convertir les restes en un menjar com ara les pastes de palla sense restes, les mini pastes de porc o les empanades de pa de pessic .
La massa bàsica de pastisseria es pot fer simple o té una versió més salada amb herbes o formatge, omplerta i fregida o al forn. La barreja bàsica de blat de moro daurat en aquestes pastissos salats té un toc d'or mitjà d'espècies com el comí i les herbes com la farigola fresca i el julivert. Aquests també es poden fer per endavant i refrigerats o congelats. Només els acomiaden i gaudeixin.
El que necessitaràs
- Per a la rebosteria:
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1 pal de mantega sense sal, refrigerada i tallada en trossos de 1 polzada.
- 1/2 culleradeta de pols per assecar
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de fulles de farigola fresca
- 2 cullerades d'aigua gelada
- Per a la barreja de caramel picat:
- 1/2 lli. De carn mòlta
- 1 ceba (pelada i picada)
- 2 dents d'all (pelats i picats)
- 1/4 de tassa de vedella
- 1/4 tassa de vi negre
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de fulles de farigola fresca
- 1/2 culleradeta d'orenga seca
- 1/4 culleradeta de pebre vermell (o al gust)
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Com fer-ho
Fer la rebosteria afegint la farina, la mantega, la pols de coure, la sal i la farigola a un processador d'aliments. Premeu unes quantes vegades fins que la barreja s'assembla a les migabusas del curs. Amb la màquina corrent, aboqui lentament l'aigua gelada a través del tub d'alimentació i continuï corrent fins que es formi una massa de massa. Envolleu el plàstic i el refrigeri durant almenys 1 hora.
Mentre que la pasta es refredi, afegiu-hi la carn a una paella gran saltejada juntament amb les cebes, l'all, el comí, l'all en pols, la farigola, l'orenga, la caiena, el pebre negre i la sal.
Cuini fins que la vedella estigui daurada i després remou a l'estoc de carn i el vi negre. Continueu cuinant uns altres 5 minuts i després remull el julivert, retireu-lo del foc i deixeu-ho refredar.
Preescalfeu el forn a 400 graus.
Retirar la pasta a prop d'una peça de 10 "i tallar 8 cercles grans (aproximadament 4"). Omple 4 dels cercles amb la mateixa quantitat de la barreja de caramel refrigerat i la part superior amb els 4 cercles restants. Utilitzeu una bifurcació per enrotllar les vores i col·locar-les en una safata per a forns folrada amb paper pergamí. Coure durant 40 - 45 minuts o fins que la pastisseria sigui daurada. Tant les pastes com les receptes de carn es poden duplicar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 725 |
| Greix total | 56 g |
| Greix saturat | 32 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sodi | 803 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 22 g |