Aquesta és, amb diferència, una de les formes més saboroses de preparar filet mignon. Mentre es pot utilitzar comí pols per a la recepta, torrar les llavors de comí afegeix un toc profundament deliciós al producte final. Serviu aquests filets amb verdures a la planxa o saltejades i arròs o quinoa pilaf.
El que necessitaràs
- 2 filet mignon, 1 1/2 a 1 3/4 polzades de gruix
- 1 cullerada / 15 ml d'oli d'oliva
- 1 cullerada / 15 ml de llavors de comí (o 1 1/2 culleradeta / 7,25 ml de comí en pols)
- 2 culleradetes / 10 ml de grans de pebre negre
- 1 culleradeta / 5 ml de flocs de sal marina
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml d'all en pols
Com fer-ho
Col·loqueu les llavors de comí i el pebre en una paella petita a foc mitjà-alt. Escórrer espècies durant 1-2 minuts, en constant moviment d'espècies perquè no es cremen. Una vegada que siguin agradables i fragants, retireu la paella de la calor i col·loqueu les espècies torrades en un molinet d'espècies o morter i pestle. Molleu les espècies, però assegureu-vos que tinguin una mica de textura. No tregui una pols fina. Col·loqueu les espècies en un bol, afegiu-hi oli d'oliva, sal marina i all.
Revuelva per incorporar.
Precaliente la graella a foc alt. Fregar les dues cares de la filet amb la barreja de comino. Filets de parrillada durant 5 minuts per cada costat, depenent del gruix i de la massa desitjada. Una vegada que els bistecs estiguin cuits al vostre gust, retireu-los de la graella i deixeu-los tallar uns minuts. Serviu amb els vostres costats favorits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 322 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodi | 1,218 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 25 g |