Res no diu les vacances com el pernil. Sí, Turquia acaba d'acudir al Dia d'Acció de Gràcies, però un pernil espiral està present a moltes festes americanes quan les famílies es reuneixen al voltant de la taula. Les patates dolces també són preferides durant les vacances, fent que aquest pernil i batata assortin el millor dels dos mons. Aquesta recepta està aromatitzada amb sucre morat i pomes i és ideal per als hostes de qualsevol edat. La barreja perfecta de saborós, dolç i midó, aquesta recepta satisfarà als menjadors més selectes.
El que necessitaràs
- 1 rodanxa de pernil de prop, de 12 a 16 unces
- 4 pomes, pelades, cortades, tallades en falques
- 3 patates dolces mitjanes, aproximadament 1 1/2 lliures, pelades i llesques de 1/4 polzades de gruix
- 4 cullerades de sucre marró clar, envasat
- 3/4 tassa d'aigua calenta
Com fer-ho
- En una paella a foc mitjà, marró la rodanxa de pernil a banda i banda. Col·loqueu el plat per assecar.
- Separeu les pomes i les patates a la rodanxa sobre el pernil, després escampeu-les amb el sucre marró. Afegiu aigua calenta.
- Cobreixi amb fermesa el paper d'alumini i coure a 350 F durant uns 60 minuts, o fins que les patates estiguin tendres.
- Basta ocasionalment mentre es cuina.
- Traieu la tapa durant els últims 15 minuts.
Consells de cuina i substitucions d'ingredients
- Aprofitar la cocció del pernil i la batata pot suposar afegir espècies i ingredients addicionals. Les opcions són fàcils de trobar. Podeu trucar a aquesta recepta "especiada" afegint 3/4 culleradeta de pebreria i 1/2 culleradeta de canyella arrodut amb les pomes i les batates abans d'afegir-lo al pernil al forn.
- Si les pomes no són la vostra primera opció, intenteu piñas picades. Per marcar el sabor salat en aquest plat, canvieu el sucre morró per a cebes picades saltejades amb mantega i afegiu formatge suau ratllat abans de coure-la.
- Per prendre aquesta recepta de la taula de vacances a la taula de l'esmorzar, feu un hash de pernil i batata. Això estalvia temps i porta la recepta a la part superior de la cuina. Per fer-ho, salteu el sucre morró, afegiu-hi les cebes picades i bolqueu el pernil en cubs de 1/2 a 1/3 de polzada. Ceba fumada en una cullerada d'oli d'oliva i mantega (la meitat de cadascuna és perfecta) i afegiu els cubs de pernil i batata. Sal i pebre a gust i cim amb un ou fregit o remenat per a un deliciós esmorzar que se sent com una celebració a la boca.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 489 |
Greix total | 10 g |
Greix saturat | 3 g |
Greix no saturat | 4 g |
Colesterol | 74 mg |
Sodi | 1,377 mg |
Hidrats de carboni | 80 g |
Fibra dietètica | 11 g |
Proteïna | 23 g |