Amb una puntada de sambal, un picant pastís de salsa de vinagre asiàtic, una mica d'amargor de cogombre ràpid en vinagre i una mica de frescor a base d'herbes a partir de coriandre, aquesta recepta de bunyol de pollastre Katsu al vapor dóna lloc a un sandvitx de pollastre picant.
Ah, i FYI, he escrit aquesta recepta com si haguéssiu congelat bollos al vapor a la mà. Però, si us agradaria atrevir-vos a fer-los vosaltres mateixos, us recomano seguir aquesta recepta d'Epicurious.
El que necessitaràs
- 3 bollos congelats al vapor
- 1 mantega de patates
- 1 cullerada. llavors de sèsam torrat
- 1 cullerada.
- sambal (o pasta de xile similar)
- 6 pickles ràpides
- unes cigrons de branquetes
- 1 pollastre de pollastre de mama
- Per al pollastre Katsu (pollastre fregit)
- 1 pit de pollastre
- 2 cullerades. midó de blat de moro
- sal i pebre a gust
- 1/2 tassa de farina
- 1/2 tassa de panko (condimentada)
- 1 ou (batut)
Com fer-ho
- Prepareu el pollastre katsu. Tallar el pit de pollastre en tres trossos. Traieu cada peça amb farina de blat de moro, sal i pebre.
- Oli de calor a 370 F en paella petita.
- Deixeu les llavors de pollastre a la farina, després el rentat d'ou, després el panko i, finalment, a la freidora durant uns minuts fins que el pollastre estigui cuit i cruixent. Deixar de banda.
- Escalfeu els bollos congelats fins que estiguin preparats mentre es fongui la mantega en una petita paella poc profunda.
- Una vegada que la mantega s'ha derret, i afegiu bollos al vapor i els permeti fer un marró durant un minut i treure'l del foc. Com que encara queden mullats mirant de la mantega, pateixen les llavors de sèsam i es deixen de costat.
- 3. Muntar els entrepans distribuint uniformement el sambal, el pollastre fregit, el coriandre i els cogombres en els tres bollos de sèsam. Serviu immediatament.