Pregunta: Quin és el millor carbó vegetal a utilitzar al meu fumador?
Un bon carbó vegetal per fumar dura molt de temps i produeix un calor constant i elevat.
Resposta:
Si bé hi ha qui us dirà que el millor carbó vegetal és en realitat fusta maderera, hi ha persones que viuen al món real i usen carbó vegetal per produir calor per als seus fumadors. Per descomptat, no tots els carbons són creats iguals. La primera regla és evitar carcasses autogestionables que tinguin additius fluids més lleugers per fer-los cremar.
Aquests deixen un mal gust, són dolents per al medi ambient, i no són bons per a qualsevol tipus de cuina. Si voleu un carbó de baix cost, vagi amb alguna cosa que no tingui additius. El carbó vegetal ha de ser tan bàsic i net com sigui possible. Podeu afegir una fusta real per al sabor del fum, però eviteu els carbons vegetals que prometen coses com "autèntic sabor mesquita". El carbó vegetal no ha d'entrar en sabors.
La compra de carbó vegetal senzill i bàsic és el primer pas. El carbó vegetal es pot contaminar fàcilment al garatge. Per descomptat, el carbó vegetal s'ha de mantenir completament sec. El carbó humit no només no crema bé, però pot produir un motlle que produeixi un dur sabor en el fumador.
Gran part del carbó vegetal que hem crescut amb el pas del temps es forma en briquetes. Aquests generalment utilitzen un agent d'unió natural, basat en sucres que es crema net. Aquestes són una bona opció per al vostre fumador, sempre que obtingueu les versions més netes possibles. Moltes marques més barates afegeixen antracita o carbó a la barreja per a una millor, més ardent.
El carbó no és una bona font de combustible per cuinar, però no afecta molt el sabor, i s'utilitza en quantitats molt petites.
Si voleu augmentar un nivell podeu utilitzar el que es coneix com carbó vegetal. Això no es pressiona serradures com la majoria de carbó vegetals, sinó que són peces reals de fusta que s'han disparat al carbó vegetal.
El carbó vegetal fet a partir de fusta dura és el més proper a fumar amb fusta dura que es pot obtenir sense dividir els registres. El carbó vegetal sòlid es crema per més temps que s'utilitza menys i té un fum molt més autèntic i saborós . El carbó de llenya també costa més, però, ja que s'escalfa més i més, s'utilitza menys, ja que a llarg termini no és tan costós com penseu. El carbó vegetal sòlid també està més disponible en aquests dies i normalment es pot trobar en llocs que venen fumadors i equips de cocció a l'aire lliure .