Gaudiu d'una recepta deliciosa per als croissants d'ou refredats. Els ous esponjats són una combinació perfecta per a les pastes de mantega, lleugera com a ploma.
A la meva casa, aquesta recepta és una matèria de Nadal al matí. Sol comprar els croissants de la meva fleca local, però, els croissants congelats també funcionen bé. Però, si sou un purista, aquí teniu la forma de fer croissants des de zero .
El que necessitaràs
- Croissants de 4 botigues
- 6 ous de gran abast extra grans
- 2 cullerades de llet
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 3 cullerades de ceballetes picades
- 1 1/2 cullerada de mantega
- 10 tomàquets cherry, acorralats per adornar
- Sal extra de mar per aspersió
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a molt poca calor i col·loqueu els croissants perquè estiguin calents mentre prepara els ous.
- Batre els ous en un bol amb la llet, la sal i els ceballets fins que quedin espumosos - al voltant d'1 minut.
- Escalfeu la mantega en una paella a foc mitjà i baix. Una vegada foses, aboqui els ous a la paella i deixeu-los reposar uns 30-40 segons o fins que s'ajustin lleugerament. Utilitzeu una espàtula de metall o de fusta, introduïu els ous al centre, inclinant la cassola per cuinar els trossos
- Trenqueu els ous suaument amb la espàtula i seguiu movent-los cap al centre. Feu això durant uns 1-2 minuts. Els ous encara han de ser ferms però humits quan els elimineu de la calor.
- Traieu els croissants del forn i col·loqueu els plats de servir. Tallar els croissants en dos, col·locant una porció d'ous a la part inferior. Reemplaça les tapes i serviu amb un costat de tomàquets frescos de cirera. Espoleu amb sal, si ho desitja.
Editat per Barbara Rolek
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 268 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 324 mg |
| Sodi | 359 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 19 g |