Aquí hi ha una recepta senzilla però abundant per a la sopa blanca de fesol que combina els sabors de les mongetes, la carn de porc, les cebes, l'all i els condiments.
El que necessitaràs
- 1 lliura de mongetes blanques secs (immersions durant la nit)
- 2 1/2 quarts d'aigua
- 2 fulles de llorer
- 6 unces de carn de sal
- 2 pernils de pernil
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 4 dents d'all (picats)
- 1 ceba blanca mitjana (picada)
- 1 culleradeta de comí mòlta
- 2 culleradetes d'orenga seca
- Sal a gust
- Pebre blanc al gust
Com fer-ho
1. Escórrer i esbandir les mongetes blanques que han estat remullant durant la nit.
2. Col·loqueu els fesols, l'aigua, les fulles de llorer, la carn de porc salada i els pernils a l'olla a foc mitjà. Redueix la calor fins a baix. Tapa i cuini a foc lent durant 1 1/2 hores.
3. Traieu el porc salat i descarteu-lo. Traieu els pesols de pernil i es tregui la carn dels ossos. Posar la carn rallada a la cassola de sopa.
4. En una paella, escalfeu l'oli d'oliva.
Sautee les cebes i l'all fins que estiguin suaus i translúcids. Afegiu-lo a la cassola de sopa.
5. Afegiu el comí, l'orenga, la sal i el pebre blanc a l'olla. Cuini a foc lent durant 15 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 612 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodi | 935 mg |
| Hidrats de carboni | 58 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 21 g |