Les patates cruixents i cruixents de parmesà salades es poden consumir com un aperitiu, utilitzat com a guarnició, o es van enscarrar amb amanides, pasta i altres plats. Per esmorzar, prova els ous escalfats amb patates a la parmesana.
Les patates fregides de parmesà es poden elaborar amb només un ingredient: formatge parmesà ratllat. Una vegada cuites, el formatge es converteix en un aperitiu prim i cruixent que és similar a una galleta. Per obtenir més sabor, considereu afegir una mica més, com ara:
- Pinyes picants de parmesà
- Crisps de parmesà de llimona Zest
- Crisps de parmesà de bolets
El que necessitaràs
- 1/3 quilo de formatge parmesà (ratllat finament, aproximadament 1 tassa)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 325 F
2. Barregeu el formatge ratllat i el pebre.
3. Col·loqueu una làmina de galeta amb paper pergamí o una pastilla antiadherent de silicona. Utilitzeu una mesura de culleres de sopa, deixeu caure fins i tot monticles de formatge parmesà a la planxa. Utilitzeu els dits per patir cada monticle de formatge en un cercle prim de 3 centímetres d'amplada. Assegureu-vos que cap dels cercles estigui tocant.
O bé, si voleu unes patates fregides perfectament rodones, col·loqueu un tallador de galetes a la planxa i escampeu una fina capa de formatge dins del motlle rodó.
Repetiu fins que tot el formatge s'hagi desaparegut.
4. Cuida cinc minuts o fins que estigui daurat i cruixent. Quan les patates fregides encara estiguin calentes, podeu doblegar-les pel mànec d'una cullera de fusta per donar-los forma, o simplement deixar les patates fregides com rondes planes.
Les patates fregides de parmesà són les millors quan es prenen poc després de fer-les. Si es conserven com a sobres, les patates fregides tendeixen a ser menys cruixents i més crues.
Si teniu formatge parmesà extra després de fer aquesta recepta, consulteu més receptes amb formatge parmesà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 79 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 331 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 6 g |