Res no és tan consolador durant els mesos d'estiu, ja que l'olor d'un pastís de préssec es refreda a l'ampit de la finestra. Aquesta versió vegana es prepara amb préssecs frescos, però si no estan disponibles, no dubteu a substituir-los amb rodanxes de préssec congelat o rodanxes en conserva sense sucre.
El que necessitaràs
- 1 Recepta de pasta de llet sense llet
- 5 1/2 tasses de rodanxes de préssec fresc pelat
- 1 cullerada. suc de llimona
- 1/3 tassa de farina de tot ús
- 3/4 tassa de sucre de canya sense refinar o sucre blanc granulat, a més de roure
- 1/2 culleradeta. canyella
- 1/4 cullerada. sal
- 2 cullerades. llet sencera de llet de soja, per raspallar-se
Com fer-ho
- Gravi lleugerament una placa de 9 polzades amb margarina de soja sense llet. Desgastar la meitat de la pasta sense pastisseria i enganxar-la a la planxa. Usant els dits, creeu una costra al voltant de la vora. Col·loqueu la planxa de pastís, descoberta, al congelador durant 15 minuts.
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Col·loqueu els préssecs en un recipient de mescla gran i feu servir el suc de llimona. En un altre recipient petit, tritureu la farina, el sucre, la canyella i la sal. Llançar els préssecs i barrejar suaument fins que s'incorpori uniformement. Aboqui la barreja a l'escorça de pastís preparada. Desenganxa la massa de pastís sense restes i enganxa a la part superior del pastís, doblegant les vores a sota. Usant els dits o una forquilla, flaqueja les vores per segellar. Raspeu lleugerament l'escorça superior amb llet de soja sense llet i espolvorear amb sucre.
- Torneu a coure durant 10 minuts, després apagueu la calor fins a 350 F i coure durant 30-35 minuts més. Deixeu que el pastís es refredi en un rack de refrigeració per cable. Servir càlid o fred.