Molt més delicat i menys dolç que pesat pastís d'embotits americans, les galetes rosades escandinaves són una indulgència justificada, independentment de la temporada.
El que necessitaràs
- 2 ous grans
- 2 culleradetes. sucre de vainilla (o 2 cullerades de sucre blanc més 1 culleradeta d'extracte aromatitzat preferit)
- 1 tassa de llet
- 1 tassa de farina
- 1/4 cullerada. sal
- 5 tasses d'oli de canola per fregir
Com fer-ho
- Estireu bé els ous, el sucre, l'extracte (si ho feu) i la llet. Separeu la farina i la sal, introduïu-hi el líquid fins a incorporar a la pasta la textura de la crema pesada. Si el temps ho permet, refrigereu durant dues hores (Nota: si bé aquest pas no és necessari, les rosetes seran més cruixents si deixeu que la massa es reposi durant aquest període).
- Escalfeu 2 "a 3" d'oli de canola en una freidora o en una paella gran i pesada a foc mitjà-alt entre 360 i 365 F. Una vegada que l'oli ha arribat a la calor, submergeu el ferro rosat a l'oli ràpidament escalfeu-lo. Aboqui la seva pasta en un paquet quadrat o contenidor poc profund (això farà que sigui més fàcil per a vostè submergir les rosetes).
- Col·loqui acuradament la planxa de rosetes escalfades a la massa per que el batedor cobreixi els fons i els costats o el ferro, però no cobreixi els cims. Dip la galleda de roses coberta de palla a l'olla, submergint-la completament a l'oli.
- Deixeu que les rosetes es freguin fins que estiguin daurades, utilitzant una vora de ganivet per separar qualsevol excés de massa formada a la part superior. Mentre es torna bronzejat, les rosetes poden caure voluntàriament del ferro en l'oli. Si és així, simplement fregui-les a cada costat durant uns segons fins que estigui marró, a continuació, retireu-lo de la paella amb pinces o un escuradents.
- Si les rosetes s'han enganxat al ferro mentre es tornejat, feu servir el ganivet per treure-les del ferro a tovalloles de manera suau. Inverteix i genial.
- Després de refredar les galetes, podeu emmagatzemar-les en un contenidor hermètic o congelar-les per a un ús posterior. Immediatament abans de servir, espolvoree amb sucre en pols (i canyella, si ho desitja).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 540 |
| Greix total | 58 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 36 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodi | 130 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 3 g |