Atès que la farina a base de blat s'utilitza normalment com a espesante per a les salses de tomàquet, Thanksgiving i altres ocasions en què la salsa és un aliment bàsic són difícils per a aquells que segueixen una dieta sense gluten. La bona notícia és que la salsa de gall dindi sense gluten és fàcil de fer i tan deliciosa com la salsa de blat de moro.
Aquesta recepta és un element bàsic per als menús sense gluten d'Acció d'Acció, però és tan agradable al juliol que es serveix amb gall dindi a la planxa. En només uns minuts amb ingredients senzills, podeu tenir una salsa a la taula de sopar que gaudiu.
Intenta utilitzar farina d'arròs dolça, de vegades anomenada "arròs d'arròs", per engrossir calories i sopes per obtenir resultats excel·lents. Com a alternativa, podeu utilitzar una farina de blat de moro lliure de gluten.
A més d'utilitzar els sucs i els drippings de la gall dindi, podeu utilitzar llet o vi blanc per millorar el sabor d'aquesta salsa de gall dindi.
El que necessitaràs
- 2 tasses de drippings de gall dindi (i sucs reservats de la
- pa torrat )
- 2 cullerades de farina d'arròs dolç (OR
- blat de moro sense gluten )
- 1/2 aigua (llet OR o vi blanc)
- Sal i pebre negre al gust
Com fer-ho
- Quan es faci el gall d'indi rostit cuini, aboqui sucs de pa en una tassa de dos tasses.
- Utilitzeu una espàtula per raspallar-lo amb sabor a la tassa o al recipient.
- Quan el greix s'aixeca a la part superior de la tassa, escórrer 1/4 de tassa de greix i abocar-lo en una paella o paella mitjana. Descarta el greix restant.
- Barregeu la farina de blat de moro amb 1/2 tassa d'aigua o vi blanc. Remenar fins que estigui suau i dissolt.
- Afegiu els sucs restants a la graella a la paella.
- Batreu la farina de blat de moro dissolt a la paella i cuini a foc mitjà mentre continuïn batre durant uns 5 minuts, fins que s'engessin.
- Afegiu sal i pebre al gust. Serviu immediatament.
Nota de cuinar : Esbandir gradualment en farina d'arròs més dolça si és necessari obtenir la quantitat d'espessor que està buscant. Si utilitzeu la farina de blat de moro per engrossir, afegiu-ne un cop amb dues cullerades de blat de moro amb 2 cullerades d'aigua freda. Això es diu fer un "purí" i evitarà que la farina de blat de moro es clogui quan s'afegeix a la salsa calenta. A poc a poc introduïu la salsa al gruix desitjat.
Recordatori : assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 457 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodi | 372 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 68 g |